Что мы не знаем о фасоли? Польза и как приготовить фасоль

В рационе людей, живущих в южных регионах планеты, этот продукт занимает важное место. Семена растения чаще всего употребляют в виде гарниров или для заправки первых блюд. Консервированные плоды сохраняют около 80% всех полезных веществ.

Польза фасоли

Это растение является рекордсменом по количеству белка, который легко переваривается и усваивается организмом. Фасоль имеет свойство заживлять раны, понижать значение сахара в крови благодаря аргинину, то есть инсулиноподобному веществу. Она обладает антибактериальным и мочегонным действием. Блюда из фасоли полезны людям, которые страдают от сахарного диабета, панкреатита, экземы и ревматизма, туберкулеза, атеросклероза и аритмии, гастрита с пониженной кислотностью и язвы.

При заболеваниях сердца и отеках народная медицина рекомендует принимать отвар из цветков и стручков фасоли. При систематическом употреблении ее в пищу в организме происходит нормализация солевого обмена, стимулируется работа мочеполовой системы, усиливается секреция желудочного сока. Кроме этого, фасоль препятствует появлению камня на зубах благодаря своим антибактериальным свойствам и успокаивает нервную систему, а также имеет очищающие свойства.

Польза фасоли

Железо, содержащееся в фасоли, участвует в образовании красных кровяных телец, то есть эритроцитов. Сера помогает укрепить иммунную систему и избавиться от кишечных инфекций, кожных заболеваний, ревматизма, болезней бронхов. Калий, содержащийся в значительных количествах, способствует восстановлению сердечного ритма и борется с атеросклерозом.

Поскольку фасоль является диетическим продуктом, она должна присутствовать в рационе худеющих людей.

Полезные свойства

Бобы ценны разнообразным витаминно-минеральным комплексом, в том числе витаминами группы В, кальцием, магнием, железом. Бобовая клетчатка обладает антиоксидантными свойствами и замедляет процессы старения. Преимущественная замена мяса фасолью является залогом долголетия.

Стручковая фасоль

Растительные белки фасоли легче усваиваются и обладают меньшей токсичностью. Из-за белка, по свойствам не уступающему мясу, основу рациона у вегетарианцев составляют именно бобовые.

Красная фасоль наиболее доступна. Отличается наибольшим количеством витаминов группы В. За счет повышенного содержания железа красная фасоль улучшает показатели крови. Небольшой недостаток от повышенного образования газов можно исключить. Перед тушением нужно на несколько часов замочить бобы в холодной воде с небольшим содержанием пищевой соды.

Белый сорт фасоли более нежный по вкусу и легче усваивается. Наилучшим образом подходит для приготовления супов, соусов. Стручковая фасоль быстро готовится, имеет минимальное количество калорий и самый низкий ГИ. 100 г стручковой фасоли полностью покрывают суточную потребность в клетчатке.

Пищевые волокна при нормализации работы кишечника отлично предупреждают запоры. В желудке фасоль переваривается достаточно долго. Поэтому бобы лучше всего сочетать с другими овощами.

Описание вида

Однолетнее травянистое растение относят к семейству бобовых. Неприхотливая культура произрастает в любом климате и на почвах разного состава. Отличительная черта – внешний вид и особенный вкус с выраженным послевкусием копченостей.

Как выглядит

Чаще бобы окрашены в темный (черный) цвет. Исключение темно-бордовые плоды «Кинди». Зерна одинакового размера, с глянцево-гладкой поверхностью и плотной структурой.

Состав

Описание вида

Фасолевая культура – кладезь полезных веществ, витаминов, и микро- и макроэлементов. Растительный протеин бобов аналогичен белку животного происхождения, благодаря чему фасоль часто используют в пищу вегетарианцы и приверженцы правильного питания.

Калорийность и пищевая ценность

Главное отличие бобовой культуры в калорийности. На 100 граммов продукта приходится 341 килокалорий, из которых 25 % составляют белки, 2 % – жиры и 73 % – углеводы.

Витамины, микро-, макроэлементы

Бобовая культура обогащает организм необходимыми микро- и макроэлементами, витаминами и аминокислотами.

Читайте также:  Мини кукуруза (фото) сорта и выращивание

Продукт содержит витамины Е, К, РР и группы В.

В состав фасоли входят:

Описание вида
  • кальций;
  • калий;
  • натрий;
  • фосфор;
  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • селен;
  • цинк.

Оболочка бобов насыщена флавоноидами, омега-3 жирными кислотами, гидроксикоричными кислотами.

Клетчатка и растительный протеин, присутствующие в бобовой культуре, покрывают потребность человека в этих веществах на 40 %.

Фармакологические свойства

Обсудим что такое лакрица, и чем она полезна. Солодка — это многолетнее растение из семейства бобовых. Корневая система мощная и развитая, уходит вглубь земли до четырех метров, имеет множество ответвлений. Произрастает в южных регионах, у берегов морей и рек.

Фармакологические свойства
Фармакологические свойства

История растения насчитывает много веков. На данный момент считается сладко-соленым и пряным лакомством, до 18 века использовалась только в медицине. Ею в большинстве случаев лечили желудочно-кишечные заболевания, а также простуду. Упоминание о растении встречаются в египетских папирусах и китайской травяной медицине.

Фармакологические свойства
Фармакологические свойства

Фармакологические свойства
Фармакологические свойства

Основатель ботаники Теофраст, упоминал о способности корня растения утолить мучившую жажду. Это было взято на заметку Александром Великим, его войска совершали длительные походы с недостатком воды благодаря употреблению в пищу лакричника.

Фармакологические свойства
Фармакологические свойства

Древнегреческие доктора повсеместно использовали корни растения для лечения кашля и простуды, а также при воспалении слизистой. В 1760 году Джордж Данхилл добавил в экстракт корня сахар и специи, тогда и появилось это лакомство.

Фармакологические свойства
Фармакологические свойства

Применение

Растение используется в свежем, сушеном виде, как отвар или настойка для примочек. При добавлении пряности в еду, она быстрее усваивается организмом. Справиться с насморком помогает вдыхание запаха зелени. Ванночки для ног с добавлением холодного настоя из базилика уменьшают потливость ног. В лечебных целях используется лишь душистый сорт травы.

При болезнях почек

Растение оказывает мочегонный эффект, выводит из организма человека лишнюю мочевую кислоту, уменьшает болевые ощущения и растворяет незначительные камни. Базилик способен снять мышечные спазмы кровеносных сосудов и внутренних органов. Врачи назначают зелень при мочекаменной болезни. Трава благотворно воздействует на мочеполовую систему в целом.

При болезнях нервной и сердечно – сосудистой системы

Базилик оказывает пользу и на нервную систему. Он борется с чрезмерной тревогой, паникой, нервными расстройствами, стрессом и депрессивным состоянием. Растение прекрасно помогает при головных и сердечных болях. В состав продукта входят минералы, которые нормализуют артериальное давление и улучшают работу мышцы сердца. За счет содержания железа, трава повышает иммунитет и насыщает весь организм кислородом.

Знаете ли вы? Название пряности происходит от греческого «королевский», «царский». Раньше люди считали, что только правитель, взяв серп из золота, мог собирать эту траву.

Общеукрепляющее действие

Базилик оказывает пользу для всего человеческого организма. Растение повышает и восстанавливает защитные функции, поэтому его часто назначают в послеоперационный период и после тяжелых травм. Регулярное употребление пряности укрепляет сосуды, улучшает состояние волос и ногтей. Благодаря низкой калорийности продукт отлично борется с лишними килограммами, ускоряя обменные процессы. Натуральное средство используется при дерматитах аллергического типа, для заживления ран и предотвращения процесса старения.

При заболеваниях дыхательных органов

Базилик борется с многими недугами дыхательных путей за счет высокого содержания витаминов, минералов и эфирных масел. Зелень незаменима при пневмонии, бронхите и прочих воспалениях. Растение эффективно при терапии респираторных болезней, потому что усиливает действие лекарств и антибиотиков. Принимается продукт в виде примочек, компресса, ингаляций или настойки.

Створки фасоли и диабет второго типа

Однокомпонентные рецепты, рекомендованные для сахарного диабета 2 типа:

  • смолоть при помощи кофемолки стручки фасоли и каждые 50 г полученного порошка необходимо залить 400 мл кипящей воды. Раствор необходимо настаивать в термосе 12 часов, а после этого употреблять по 120 мл каждый раз перед приемом пищи примерно за 25 минут;
  • десертную ложку тщательно измельченных створок заливают четвертью литра кипятка и настаивают на водяной бане 20 минут. После этого, настойку необходимо охлаждать при комнатной температуре 45 минут, процеживать и пить трижды в сутки по 3 десертные ложки;
  • 4 десертные ложки без горки фасолевых створок заливают литром холодной кипяченой воды и выстаивают на протяжении 8 часов. После этого процеживают через марлю и употребляют по одному стакану перед едой. Подобный рецепт помогает одолеть отечность, которая сопутствует сахарному диабету;
  • килограмм сушеных стручков варят в 3 литрах воды, а полученное средство принимают натощак по 1 стакану.

Каждый из представленных отваров перед принятием должен быть тщательно взболтан для устранения осадка, и это будет своеобразная, но действенная диета при повышенном сахаре крови.

Полезные свойства фасоли для женщин

Блюла их фасоли для женщин особенно полезны. Кроме похудания и профилактики различных проблем со здоровьем, о которых я уже упомянула, она поможет женщинам во время гормональных перестроек, что важно в подростковом возрасте, во время беременности, в пред- и постменопаузе, а также после операций по удалению яичников.

А еще фасоль применяется в косметологии. Фасолевые маски – прекрасное средство для питания и омолаживания кожи лица. Чтобы приготовить такую маску, хорошо сваренную фасоль пюрируйте через сито или блендером, добавьте немного оливкового масла и несколько капель лимонного сока. Нанесите маску на предварительно очищенную кожу лица, оставьте на 15-20 минут, а затем смойте теплой водой.

Делайте маску несколько раз, и вы заметите, как морщинки на вашем лице уменьшились, а лицо стало свежее и привлекательнее. Маски можно сделать и на основе фасолевого отвара.

Надо отметить, что женщины, употребляющие фасоль в своем питании, могут избавиться от дерматитов, различных высыпаний на коже и пигментных пятен.

Польза фасоли для организма

Удачное сочетание легкоусвояемого растительного белка, витаминов и микроэлементов с высокими вкусовыми качествами придаёт фасоли особенную ценность в кулинарии. Ненавязчивый вкус, близкий к нейтральному, даёт возможность использовать бобы при приготовлении первых и вторых блюд, салатов и десертов для регулирования калорийности и насыщения организма полезными веществами.

Состав белков, близкий к белкам мяса, делает фасоль незаменимым компонентом вегетарианских рецептов. Она занимает не последнее место в рационе диабетиков, снижая уровень сахара.

Регулярное употребление любого вида фасоли:

  • способствует выведению токсинов из организма;
  • нормализует работу нервной системы;
  • стабилизирует метаболизм;
  • выводит избыточную жидкость, нормализуя водно-солевой обмен;
  • гармонизирует деятельность эндокринной системы;
  • укрепляет костную ткань;
  • улучшает состояние кожи, сальных и потовых желёз, ногтей, волос;
  • предупреждает возникновение атеросклероза;
  • улучшает качество сна.

Фасоль полезна спортсменам, поскольку даёт необходимое количество энергии для интенсивных занятий и обеспечивает чувство сытости.

Польза для женщин

Фасоль дарит большую пользу и причиняет минимальный вред для здоровья женщины.

Женский организм в течение жизни претерпевает несколько гормональных перестроек, связанных с половым созреванием, вынашиванием и рождением ребёнка, а также с угасанием функции яичников (климакс). Поэтому положительное влияние фасоли на гормональную сферу делает ее незаменимым продуктом в рационе женщин. Поддерживая уровень гемоглобина, бобы облегчают состояние во время менструаций.

Фасоль полезна для женского организма в период беременности: умеренное употребление бобов способствует нормальному тонусу сосудов, адекватному мочеиспусканию и предупреждению запоров. Плод получает важные витамины и минералы.

В период лактации рекомендуется употреблять продукт не чаще трёх раз в неделю, отдавая предпочтение зелёным сортам, не вызывающим метеоризм у ребёнка.

Усиленный синтез коллагена, который обеспечивает бобовая культура, препятствует появлению морщин на лице и области декольте.

Польза для мужчин

Употребление фасоли помогает мужчинам сделать лучше сексуальную жизнь. Улучшаются потенция и репродуктивные возможности, снижается риск заболеваний простаты. Фасоль необходима для мужского организма и потому, что препятствует ожирению, помогает снизить риски инфарктов и инсультов.

Створки фасоли — полезные свойства и противопоказания, применение в лечении сахарного диабета

В народной медицине сухие створки фасоли используют в настойках, отварах. Они эффективны при сахарном диабете, ревматизме, заболевании почек, нарушении солевого баланса и при гипертонии.

Створки фасоли — полезные свойства и противопоказания, применение в лечении сахарного диабета

При ревматизме фасолевые створки отваривают в течение 2 часов на тихом огне, после процеживания пьют по половинке стакана 2-3 раза в день.

Как заваривать створки фасоли при диабете

Створки фасоли — полезные свойства и противопоказания, применение в лечении сахарного диабета

В терапии сахарного диабета применяется следующий рецепт отвара створок фасоли — 40 гр измельченного лекарственного сырья залить полулитром кипятка, держать на водяной бане в течение 20 минут. После остывания процедить и пить по пол стакана трижды в день за полчаса до еды.

Читайте также:  Выращивание гречихи посадка, уход, сбор урожая

Лечение створками фасоли длительное, от 4 до 6 месяцев, а часто (в зависимости от продолжительности заболевания и его стадии) и дольше — снижает сахар в крови до приемлемых цифр.

Створки фасоли — полезные свойства и противопоказания, применение в лечении сахарного диабета

Отвар обладает мочегонным и антибактериальным действием, что делает его рекомендованным при пиелонефрите, цистите.

Часто створки плодов фасоли входят в состав фитосборов, к примеру, кровоочистительного.

Створки фасоли — полезные свойства и противопоказания, применение в лечении сахарного диабета

Противопоказания для применения в лечении створок фасоли — гипогликемия, состояние беременности и период лактации, аллергия на продукт.

Створки фасоли — полезные свойства и противопоказания, применение в лечении сахарного диабета

Уход за кожей и волосами

В уходе за кожей можно использовать кожуру либо в виде порошка, полученного из сушеного сырья, либо непосредственно в свежем виде.

Прежде чем описывать различные способы ее применения в косметологии, необходимо отметить, что не все фрукты в магазинах подходят для использования.

Много производителей используют токсичные химикаты (спреи) для выращивания цитрусовых, которые попадают в кожицу, могут вызывать очень неприятные аллергические реакции.

Маска от акне с йогуртом и лимонным соком

Порошок из сушеной кожицы можно использовать в качестве естественного средства для лечения акне, а также – скраба (путем смешивания с медом или кокосовым маслом 1:1).

Для приготовления маски для лица от акне вам понадобится мандариновый порошок, белый йогурт, свежевыжатый лимонный сок.

Смешайте порошок и йогурт (по 1 ст.л.). Добавьте несколько капель свежего лимонного сока. Хорошо перемешайте и нанесите пасту на лицо. Оставьте на 15-20 минут, затем смойте холодной водой.

Освежающий тоник

1 ст.л. сырья 10 отварите в 250 мл воды, добавьте 1/2 ст.л. лимонного сока. Охладите.

Используйте в качестве тоника (2-3 раза в день).

Против морщин

Все цитрусовые фрукты содержат вещества, обладающие антиоксидантными свойствами. Это означает, что они выводят из организма свободные радикалы, повреждающие клетки кожи, являющиеся основной причиной появления морщин.

Благодаря богатому содержанию кальция – помогают бороться с преждевременным старением кожи.

2 ст.л. порошка из кожицы смешайте с 2 ст.л. меда и 2 ст.л. овсянки. Тщательно перемешайте, нанесите на лицо.

Через 30 минут промойте холодной водой. Применяйте маску 1 раз в неделю.

Уход за кожей и волосами

Стимулирующая ванна

Ароматная ванна тонизирует кожу и тело, вернет свежесть. Как ее приготовить?

Отварите 2 стакана свежего или сушеного сырья в соответствующем количестве воды, через 1 час настаивания вылейте в ванну (около 40°С), которую принимайте 15-20 минут.

Витаминная маска для лица

Воспаление на лице, черные точки, неровный тон, чаще всего, вызываются загрязнением пор пылью, чрезмерной продукцией кожного жира, бактериальной (или вирусной) инфекцией.

Как мандариновая корка поможет в устранении проблемы? Ее основной эффект – извлечение загрязнений из пор, очищение кожи, удаление отмерших клеток.

Свежую кожуру измельчите на мясорубке. Вы получите пастообразную массу, которую нанесите на лицо.

Оставьте на 15 минут, промойте теплой водой.

С помощью этой процедуры вы не только избавитесь от прыщей, но и уменьшите производство кожного жира, кожа приобретет здоровый, ясный вид.

Маска для лица со сметаной и розовой водой

Если вам нужно удалить черные точки, вызванные загрязнением пор, устранить мертвые и поврежденные клетки кожи, воспользуйтесь следующим рецептом.

Смешайте молоко, розовую воду (1:1) и порошок из мандариновой корки до получения пасту средне густой консистенции. Нанесите смесь на лицо на 15-20 минут. Затем промойте холодной водой.

Маску можете использовать 2 раза в неделю или даже через день (в зависимости от степени жирности кожи).

Регулярное использование сделает кожу чистой, гладкой, выровняет тон.

Применение в народной медицине

Черная фасоль широко используется в народной медицине. Чаще всего на ее основе готовятся настои, отвары.

Приготовление настоев

Одним из самых действенных считается тот, который готовится по инструкции:

  • 30 грамм фасоли, небольшое количество листвы черники, измельченного имбиря заливается 1 литром кипятка;
  • смесь настаивается в термосе 16 часов;
  • жидкость процеживается.

Принимается лекарство перед приемом пищи.

Отвары

С помощью отваров из бобов нередко понижают уровень сахара в крови. Самые эффективные из них готовятся из стручков черной фасоли. Также подобные средства обладают мочегонным действием, что позволяет бороться со скоплением жидкости в организме.