Варенье из земляники: 8 ароматных рецептов

Земляничное варенье очень ароматное, и оно имеет много полезных свойств. У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт. Варенье из земляники многие женщины делают каждое лето, чтобы зимой себя побаловать натуральным и полезным десертом.

Способ приготовления земляничного варенья:

1 способ:

На 1 кг земляники 1 кг. сахара.

Ягоды осторожно перебрать,стараться их не помять,так как они очень нежные.

Высыпать в варочный таз , пересыпать послойно сахаром и оставить на 8-10 часов до появления сока.

Затем ставим на маленький огонь, доводим до кипения, варим 5 мин. и выключаем.

Оставляем на несколько часов до полного остывания.

Варим варенье по 5 мин. в несколько приемов по мере остывания (раза 3-4) чтобы ягоды пропитались сахаром.

В последний прием варим до готовности и разливаем горячим в подготовленные сухие горячие банки и укупориваем.

2 способ:

На 1 кг земляники 1 кг. сахара, ½стакана воды.

Приготовить сироп. Снять с огня и осторожно опустить в него подготовленные ягоды.

Таз слегка встряхнуть,чтобы ягоды погрузились в сироп.

Варить на медленном огне до готовности.

Земляничное варенье

Приятного аппетита!

2 Варенье из малины без варки с лимоном

Для такой заготовки понадобится: 2 кг сахара, 1,5 кг малины, 1 лимон.

  • Чистую малину и лимон (вместе с косточками и кожурой) пропустите через мясорубку. Добавьте сахар, перемешайте.
  • Кастрюлю со смесью накройте крышкой, оставьте на 4 часа. Мешайте состав ежечасно.
  • Когда масса станет однородной, разложите по баночкам, закройте, спрячьте в холодное место.

Варенье подавайте с творогом, молоком, добавляйте к тесту для выпечки коврижек и пряников или в летние фруктовые компоты.

Земляничное варенье с мятой и лимоном

Это десерт прекрасно сочетается с любой выпечкой. Хотите приготовить такое оригинальное земляничное варенье? Рецепт, в котором есть освежающие нотки, наверняка вам понравится.

Для его приготовления вам понадобятся:

  1. Ягоды – 2 кг.
  2. Мята – 20 листиков.
  3. Цедра двух лимонов.

Ягоды перебираем, очищаем лишнее и засыпаем сахаром для того, чтобы выделился сок. Тем временем надо хорошо вымыть лимоны и натереть цедру. Саму мякоть не убирайте далеко, а очень мелко порежьте, она вам чуть позже понадобится. Мяту помойте. Можете её порезать. Однако многие хозяйки оставляют листики целыми.

Теперь можно землянику поставить на медленный огонь. Как только закипит, выкладывайте туда цедру, порезанные лимонные кусочки и листья мяты. Варить следует не больше 15 минут. Затем оставьте на 8-10 часов. Потом ещё 2 раза таким же образом проварите. Сразу же закатайте.

Сырое варенье из малины и смородины

Варенье из малины варить не всегда обязательно. Перетертые с сахаром ягоды сохраняют максимум полезных свойств, но могут забродить при хранении даже в холодильнике.

Сахар является в таких заготовках консервантом, его количество уменьшать не стоит.

Состав ингредиентов

Сырое варенье с обычным соотношением ягод к сахару 1:1 можно сохранить надолго только в морозильной камере. При наличии прохладного места, отведенного для заготовок, достаточно соблюдать пропорции 1:1,5. Если хранить варенье предполагается в комнатных условиях, используют классическое соотношение 1:2.

Читайте также:  10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму

Ингредиенты:

  • малина – 500 г;
  • смородина – 500 г;
  • сахар – 2 кг.

Малины можно взять больше, чем смородины, соблюдая общее количество плодов около 1 кг.

Пошаговый процесс приготовления

Малину подготавливают стандартно, со смородины срезают хвостики и остатки чашелистиков. Перебирая ягоды их не смешивают, каждый вид укладывают в отдельную посуду.

Приготовление:

  1. Малину пересыпают половиной сахара и оставляют на 2–3 часа. Кристаллы должны полностью раствориться, а ягоды оказаться в сиропе из сока.
  2. Если крупинки растворились не полностью или малина не пустила достаточно сока – посуду прогревают на среднем огне несколько минут. Кипения допускать нельзя, достаточно полного растворения сахара с образованием сиропа.
  3. К малине присыпают смородину, оставшийся сахар и осторожно перемешивают.
  4. Оставляют варенье при комнатной температуре на сутки, время от времени перемешивая состав.

Когда кристаллы растворяться полностью, варенье можно разлить по стерильным банкам или пластиковым контейнерам и поместить на хранение.

Рецепт варенья из лесной клубники с чашелистиками на зиму

Ингредиенты:

  • Клубника лесная — 1 кг
  • сахар — 600 гр
  • лимонная кислота — 1 грамм.

Способ приготовления:

Лесную клубнику с чашелистиками помещаем в эмалированный таз, промываем в проточной воде.

Для того, чтобы варенье сохранило яркий цвет, нам нужно добавить щепотку лимонной кислоты.

Засыпаем сахарным песком и добавляем разведенную в двух столовых ложках лимонную кислоту.

Перемешиваем и оставляем в таком виде часа на 4 или лучше с вечера до утра. Эта процедура необходима для того, чтобы ягода дала сок.

Затем ставим таз с ягодой на огонь и доводим до кипения. С этого момента провариваем ее на слабом огне в течении 5 минут, не забываем снимать пену и помешивать. После чего снимаем варенье и оставляем на одни сутки.

Проделываем ту же самую процедуру еще один раз и горячим разливаем готовое варенье по стерилизованным баночкам, после чего закатываем их крышками.

Польза и вред малинового варенья:

Кто в детстве не лечился малиновым вареньем? Помню, когда у меня начинало заболевать горло и появлялся небольшой кашель от раздражения, то меня сразу начинали кормить этим лакомством. Причём разрешалось есть хоть сколько! Вот это был праздник. И, чтобы он не заканчивался, я часто притворялся больным, лишь бы у меня не забрали банку, а дали ещё. Но думаю у многих было так, а у кого-то и сейчас лечение проходит таким образом.

Есть те, кто утверждают о неэффективности такого лекарства. Но учёные давно доказали его пользу и вред. Именно о них я сейчас поведаю.

Польза малинового варенья:

1. Жаропонижающее действие. Лакомство повышает потоотделение благодаря веществам, схожим по действию с аспирином. Но никаких побочных эффектов не будет, так как химии в нём нет в отличие от таблеток. Только варенье должно быть не подвержено термической обработки. Тогда в нём сохранятся все витамины.

2. Очищение организма. Любое малиновое варенье (сырое или обработанное) содержит натуральные пектины, которые связывают и выводят из организма соли тяжёлых металлов.

3. Улучшение пищеварения. Оно содержит большое количество клетчатки, благодаря чему начинает активно работать кишечник. Получается, что варенье обладает природным слабительным эффектом.

Если регулярно употреблять это лакомство, то выглядеть молодо можно значительно дольше. Из-за витаминов С, Р и В кожа будет сияющей и свежей, а морщины появятся значительно позже.

Читайте также:  Как сделать лечо на зиму – 5 пошаговых рецептов

4. Снимает отёки. Малиновое варенье обладает мочегонным действием. Поэтому, если человек страдает отечностью, то ему стоит включить в свой рацион несколько ложечек ароматного лакомства. Но только при очень важном условии! Отечность не должна быть следствием дисфункции мочеполовой системы или почек. Иначе вместо пользы можно спровоцировать резкое обострение заболевания.

Есть утверждение, что малиновое варенье отлично выводит из организма не только соли тяжелых металлов, но и справляется с мочекаменной болезнью, подагрой, артритом, артрозом.

Вред малинового варенья:

1. Разжижает кровь. Людям с диагнозом гемофилия лакомиться им категорически запрещено, иначе может начаться кровотечение.

2. Большое количество сахара. Диабетикам варенье не рекомендуется

3. Большое количество фолиевой кислоты. Женщинам в начале беременности оно только на пользу, но на поздних сроках может случиться непоправимое. Например, внезапное повышение тонуса матки, вплоть до сильнейших сокращений. Это чревато преждевременными родами или даже выкидышем.

4. Сильнейший аллерген. Кормящим мамочкам не рекомендуется увлекаться малиновым вареньем. Иначе даже у здорового ребёнка может начаться диатез сразу после кормления.

Вообщем у малинового варенья достаточное количество плюсов и минусов. Но знайте, что даже здоровый человек должен употреблять такое лакомство в меру. Вот только меру эту каждый определяет для себя сам. Но это не значит, что давать её детям и самим есть её вообще не стоит. Если до этого времени ваш ребенок или вы ни разу её не пробовали, то сначала необходимо съесть маленькую крошку. Ничего не высыпало? Тогда пробуйте уже ягодку. И так увеличивайте количество.

В нашей семье это варенье всегда присутствует на чайном столе. Все едим его с удовольствием в любое время года. Поэтому готовим его в больших количествах по разным способам. А теперь я с вами прощаюсь, приятного чаепития!

Варенье из малины и черной смородины – простой рецепт ассорти

Хочу предложить 2 варианта – с варкой и без нее. А вы выбирайте на свое усмотрение.

Классический рецепт (с варкой)

Здесь рекомендуется брать равные части малины, смородины и сахара.

После сортировки ягод и выборки мусора можно приступать к приготовлению:

1. В кастрюлю или тазик выложить плоды;

2. Взять ½ часть приготовленного сахара и засыпать им ягоды, оставить на 6-8 часов;

3. Из второй половины песка нужно сварить сироп (из расчета 0,5 кг сахара на 200 мл воды);

4. Остудить раствор и вылить к ягодам, поставить емкость на плиту;

5. Включить средний огонь и дождаться, когда варенье закипит;

6. Убавить газ и варить 45 минут, периодически помешивая деревянной ложкой и убирая пенку.

Когда десерт будет готов, разложите его по баночкам, закройте железными крышками и остудите при комнатной температуре. Теперь можно убирать в прохладное место на хранение.

Способ приготовления без варки

Как и в прошлом рецепте, нужно взять малину, смородину и сахар в равных частях.

Совет! При приготовлении варенья без термической обработки можно использовать меньше сахара – вкус получится, как у свежих ягод.

А теперь расскажу, как готовить:

1. В чистые ягоды добавить немного сахара и измельчить их (можно использовать кухонный комбайн, мясорубку, блендер);

2. Засыпать в плодово-ягодную кашицу оставшийся песок, перемешать и оставить на несколько часов (нужно, чтобы сахар максимально растворился);

3. Переложить в стерилизованные баночки и закрыть крышками.

Рецепт 8, простой: сырое варенье из земляники

При тепловой обработке разрушается витамин С, которым так славится земляника, поэтому лучше всего приготовить из земляники сырое варенье. Термин «варенье» здесь условный, так как варить нам ничего не нужно. Консервирующим веществом выступает сахар.

  • земляника — 1,5 стакана
  • сахар — 3 стакана
Читайте также:  13 лучших рецептов приготовления фаршированного перца на зиму

Ягодки земляники нужно перебрать, стараясь сделать это, как можно аккуратнее, чтобы не помять нежный продукт. Промоем под холодной водой.

Для сырого варенья необходимо соблюдать такие пропорции – на одну часть ягоды взять две части сахара.

Разомнем ягоды и сахар деревянной толкушкой, перемешаем.

Баночки и крышки простерилизуем. Так как, скорее всего, у нас не будет земляники в чрезмерном количестве, то баночки можно использовать небольшого размера с закручивающейся крышкой.

Закладываем землянику, перетертую с сахаром, в банку, не доходя 1,5-2 см до края. Это место мы заполним сахаром.

(с) , , , , , ,

  • 2
  • 2

Варенье из вишни на зиму

Вишня одна из самых распространенных фруктово-ягодных плодов и ее созревания с нетерпением ждут многие любители кулинарных изысков. Из вишни получаются замечательные заготовки – вишневый сок, вишневый компот и вишневое варенье на зиму.

Есть множество замечательных рецептов с участием спелой вишенки. Мы, как вы уже догадались, подготовили для вас рецепт вишневого варенья. Кто-то любит варенье из вишни с косточкой, кто то без – это исключительно дело вкуса. Мы предлагаем попробовать варенье из вишни без косточек на зиму простой рецепт которого с легкостью освоит любая хозяйка!

За простоту и легкость такой рецепт еще называют вишневое варенье пятиминутка!

Ингредиенты:

  • Спелая вишня – 1 кг
  • Сахар песок – 900 г

Как приготовить варенье из вишни

1. Хорошо промываем вишню. Перебираем, чтобы не было порченных ягод.

2. Удаляем косточку из вишни. Этот пункт по желанию – кто любит с косточкой можно не удалять.

Косточку легче всего удалять чистой булавкой. Берете булавку за головку, погружаете другим концом с маленьким колечком в плод и подцепляете косточку. Сама ягода при этом практически остается целой.

3. Ягодки без косточки сразу складываем в посуду, в которой будет вариться наше вишневое варенье.

Варенье из вишни на зиму

4. Как только все вишенки обработаны и уложены в посуду – засыпаем их сахаром.

5. Ставим на маленький огонь и, аккуратно помешивая лопаткой, доводим до закипания.

6. Как только варенье закипело – засекаем время и варим ровно 5 минут.

7. После этого огонь выключаем и даем варенью полностью остыть.

8. Как только наше будущее вишневое лакомство остыло – снова ставим его на медленный огонь, доводим до кипения, даем повариться 5 минут. Снова ждем, пока варенье полностью остынет.

После этого вы заметите, что варенье стало гуще.

9. Чтобы у нас получилось варенье из вишни без косточек на зиму густое, с насыщенным ароматом и вкусом – ставим его на медленный огонь в третий раз.

10. После закипания снова варим вишневое варенье 5 минут, удаляем пену, которая образовалась на верху, насколько это возможно и выключаем.

11. В заранее подготовленные (стерилизованные) банки накладываем варенье и закрываем крышки на зиму.

Наше вишневое варенье без косточек на зиму готово и рецепт как видите очень простой! Варенье получается очень вкусным и ароматным, хорошо храниться при комнатной температуре.

Приятного чаепития!