Варенье из черники с розмарином. Варенье из черники с лимоном

Ягодные заготовки мы любим делать не только из садовых ягод. Лесные тоже могут пополнить зимние запасы витаминов. Сегодня хочу поделиться тем, как сварить варенье из черники, ягоды, которую можно в середине лета найти в любом лесу.

Варенье из черники: рецепт

1 кг черники

1,5 кг сахара

300 грамм воды

несколько грамм лимонной кислоты

Ягоду чернику тщательно перебираем, моем и бланшируем в кипящей воде в течение 5 минут.

Затем сливаем воду, и добавляем в нее сахар, снова ставим воду на огонь и кипятим до полного растворения сахара.

Получившийся сироп фильтруем через несколько слоев марли и заливаем им чернику.

Ставим чернику на медленный огонь и варим в несколько приемов по 15-20 минут с перерывам  3-4 часа. Таким образом мы сможем сохранить наибольшее кол-во витаминов, особенно витамины С и Р. Во время варки следует снимать пенку, которая будет периодически образовываться на варенье.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

В самом конце варки добавляем лимонную кислоту и раскладываем кипящее варенье из черники в заранее подготовленные, чистые. сухие и подогретые баночки. Затем герметично накрываем их крышкой и переворачиваем.

Готовое варенье хранить в прохладном месте.

Как приготовить варенье из черники минутка вкусное и желеобразное

Черника содержит калий, фосфор, медь, кобальт,  железо, витамин С, Р, В1, В6, и много других полезных веществ, но для глаз ягода является чрезвычайно полезной, а еще полезна для повышения иммунитета и укрепления организма.

Помню как-то в аптеке купила баночку по совету фармацевта, никогда ранее не продавали, а здесь зашла, а там баночки. Я зашла за витаминами, но мне посоветовали природные витамины, без сахара, протертые. Есть по столовой ложке в день для здоровья. С тех пор сама заготавливаю эту ягоду.

Как приготовить варенье из черники минутка вкусное и желеобразное

Ингредиенты:

  • 5 стаканов черники
  • 7 стаканов сахара
  • 3 стакана воды
Читайте также:  Клюква с медом: лечение и полезные свойства

Стаканы у меня обычные двести граммовые, но если вы будете измерять 250 граммовыми стаканами, ничего страшного.

Как приготовить варенье из черники минутка вкусное и желеобразное

Для начала нам нужно приготовить сахарный сироп. Для этого в глубокую кастрюлю или миску вливаем воду и сахар, ставим на огонь, размешиваем и доводим до кипения. Нам нужно чтобы сахар растворился.

Чернику перебрать от мусора и листиков. Хорошо вымыть, мятые и испорченные ягодки убираем. Всыпаем чернику в сладкий сироп.

Очень аккуратно перемешиваем чтобы не повредить ягодки. Варим на небольшом огне минут 15.

Как приготовить варенье из черники минутка вкусное и желеобразное

Когда варенье закипит оно начнет подниматься, на поверхности будет образовываться пена. Пенку нужно снимать. Пенку я снимаю столовой ложкой. Огонь лучше убавить, чтобы оно сильно не кипело.

Пока желеобразное варенье готовится, в это время можно простерилизовать банки. Крышки вымыть, залить водой и прокипятить. Сами баночки стерилизуем удобным для вас способом.

После 15 минут приготовления разливаем его в стерильные и сухие банки.

Как приготовить варенье из черники минутка вкусное и желеобразное

Сразу вы можете заметить что лакомство жидкое, но после остывания оно застынет, так как в ягодах содержится много пектина.

Из данного количества продуктов получается 1.5 литра черничного желе. Оно очень ароматное и вкусное. Накрывайте крышками и закатывайте ключом, или используйте банки с закручивающимися крышками.

Сейчас ягодный сезон, черника продается везде. Не упускайте возможность заготовить вкусное лакомство. Зимой можно с блинчиками, с оладьями, пышками, намазать на хлеб или булочку.

Как приготовить варенье из черники минутка вкусное и желеобразное

Мы еще чернику перетираем с сахаром, и замораживаем в пластиковых контейнерах с герметичными крышками. Дети едят такое лакомство ложками.

Чтобы сохранить витамины по максимуму, можно приготовить черничное варенье пятиминутка, или заморозить протертые ягоды с сахаром.

Рецепт можно посмотреть в видео, для этого достаточно нажать кнопку в центре, запустите видео, просмотрите, и приготовьте.

Как приготовить варенье из черники минутка вкусное и желеобразное

Напишите ниже, как вы заготавливаете чернику на зиму?Сейчас очень много ягод, мы попробуем ваши рецепты. Спасибо что делитесь с нами своими проверенными рецептами. Удачных вам заготовок, и приятного аппетита!

Читайте также:  Зеленые помидоры- польза и вред, лучшие рецепты заготовок на зиму

Рецепт традиционного варенья из черники

Ингредиенты:

  • 2 кг черники
  • 700 гр. сахара
  • 100 мл воды
  • 0,5 ч. л. лимонного сока

Способ приготовления:

  1. Чернику перебрать, вымыть и обсушить.
  2. В чашу блендера высыпать 2 ст. черники и измельчить.
  3. Из воды и половины сахара сварить сироп.
  4. Выложить пюре из черники, перемешать и всыпать оставшийся сахар.
  5. Довести массу до кипения.
  6. Выложить оставшуюся ягоду, перемешать и варить варенье 25 минут.
  7. Снять варенье с огня, влить сок лимона и разложить горячее варенье по стерильным банкам. 
  8. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до сотывания. Хранить в прохладном месте.

Варенье-пятиминутка из черники

Необходимые продукты:

  • черника;
  • сахар.

Сахара берется ровно столько же по весу, сколько и ягоды. Черника подходит только целая, созревшая, свежесобранная.

Шаги приготовления:

  1. Ягоды залить холодной водой, убрать лишний мусор и плесневелые плоды, откинуть через дуршлаг и по возможности подсушить, лучше всего с помощью бумажных полотенец.
  2. Добавить необходимое количество сахара и поставить на медленный огонь.
  3. Сахар должен полностью растаять, главное, чтобы не пригорел, периодически следует помешивать варенье, не раздавливая ягоды.
  4. Если сахар уже полностью растаял, а варенье еще не закипело, можно прибавить мощности.
  5. Как только варенье начинает закипать, засечь время. Варить ровно пять минут.
  6. Простерилизовать банки и выложить в них готовое лакомство. Закатать крышками.

Желательно до полного остывания держать банки в теплом месте, после чего можно переместить в холодильник или кладовую.

Второй вариант пятиминутки — сварить сироп из воды и сахара, добавить к нему чистые сухие ягоды. В любом случае варить не более пяти минут. Варенье по обоим рецептам получается очень вкусное, ароматное, ягоды в нем остаются целыми, а значит, сохраняют максимум витаминов и полезных свойств.

Читайте также:  Маринованные рыжики: различные варианты приготовления

Можно также в черничное варенье добавлять другие виды ягод: землянику, клубнику или смородину. Если ягода слишком сладкая, можно положить чуть-чуть лимонной кислоты. Для более изысканного вкуса следует добавить мяту или немного рома.

Калорийность и химический состав

Свежая черника обладает невысокой калорийностью – всего 44 кКал. Но варенье содержит почти половину сахара, поэтому калорийность такого продукта вырастет. Если использовать классические пропорции (одна часть ягод и половина части сахара), энергоценность продукта составит 250 кКал. Варенье можно готовить и без сахара, его консервирующие свойства заменит Желфикс, калорийность такой сладости будет почти 100 кКал на каждые 100 г варенья.

Варенье содержит быстрые углеводы, немного жиров и белков. Количество каждого компонента зависит от исходных составляющих. Помимо этого, лакомство будет богатым на витамины и минералы, эфирные масла и полезные кислоты.

Знаменитая пятиминутка

Быстрый рецепт для тех, кому все время не хватает 24 часов в сутках. Теперь отмазки не принимаются, потому что перед вами готовый рецепт варенья из черники за несколько минут!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сахар 2,1 кг
черника 3 кг

Сколько по времени — 25 минут + 4 часа.

Какова калорийность — 190 калорий.

Как приготовить:

  1. Ягоды тщательно промыть, удалить листочки, если есть;
  2. Ссыпать их в сотейник и засыпать сахаром;
  3. Закрыть крышкой и дать настояться хотя бы четыре часа;
  4. После этого поместить емкость на огонь и довести чернику до кипения;
  5. Варить на протяжении пяти минут;
  6. После этого разлить его в предварительно подготовленные банки;
  7. Закатать их и убрать в теплое место до полного остывания.

Совет: вместо сахара можно добавить в варенье мед, но тогда нужно урегулировать все под свой вкус.