Рецепты приготовления варенья из клубники в домашних условиях

Конечно, в сваренном виде, и даже при приготовлении варенья — пятиминутки полезных вещество остаётся мало. Но всё же они есть. Сладкий вкус десерту придают фруктоза и глюкоза, поэтому сахара придётся добавлять совсем немного.

Подробный обзор

Густое варенье из клубники с целыми ягодами по классическому рецепту

Этот рецепт — классика клубничного варенья, он известен давно, по нему ещё готовили наши бабушки. Оно получается вкусное, густое, ароматное.

Ингредиенты:

  • клубника — 1 кг
  • сахар — 700 гр.

Технология приготовления:

  1. Кусты у клубники низкие, ягоды часто лежат на земле, поэтому перед варкой их обязательно нужно промыть в воде. Но не рекомендуется мыть их под струёй воды. Лучше положить викторию вместе с плодоножкой в широкую посуду и залить водой. Лёгкими движениями несколько раз помешать ягоды, земля и другой мусор осядут на дно посуды. Плодоножку заранее не убирают, чтобы плоды не стали водянистыми. По этой же причине не стоит их долго держать в воде. Промытые ягоды вынуть аккуратно из воды и выложить в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
  2. Клубника легко отдаёт сок, поэтому варить сироп необязательно. В посуду, в которой будете варить варенье, выложить ягоду слоями, пересыпая сахаром. Сделать это лучше вечером, чтобы за ночь она дала сок.
  3. Варить по данному рецепту будем в 2 этапа. Ставим на средний огонь и доводим ягоду с сахаром до кипения. Сахар может не раствориться за ночь полностью, поэтому на этом этапе аккуратно помешивайте, чтобы не помять нежные плоды и сахар чтобы не пригорел.
  4. Доводим варенье до кипения и убедившись, что сахар полностью растворился, выключаем огонь. Снимаем пену и оставляем до полного остывания.
  5. Когда полностью остынет, ставим варить на средний огонь. После закипания огонь убавляем, варим 30 минут.
  6. Укладываем в чистые стерилизованные банки, закрываем крышками и отправляем на хранение.

Готовность варенья можно проверить, капнув сироп на холодное блюдце. Если при наклоне сироп не потечёт, значит, оно готово.

Цвет сиропа тоже говорит о качестве варенья, он должен соответствовать цвету ягод. Если сироп приобрёл коричневый оттенок, то это говорит о том, что оно либо варилось на сильном огне, либо переварено.

Варенье из клубники (виктория) с целыми ягодами в густом сиропе

Аппетитное, вкусное и сочное. Оно чем-то напоминает джем. Продукт густой, хорошо мажется на хлеб и подходит к любым десертам.

Для этого понадобиться:

  • клубника мелкая очищенная (1 кг);
  • сахар (1 кг).

Ёмкость для варки берём с толстым дном. Все ингредиенты смешиваем в пропорциях 1:1.

Внимание! Общее время приготовления около 36 ч.

Шаг 1. В ёмкость засыпаем ягоды и сахар. Проводим процедуру в несколько этапов (3 – 4 раза) так, чтобы уровень был не больше 2/3 от общего объёма. Кристаллы сахара необходимо засыпать так, чтобы он покрывал мякоть со всех сторон.

Шаг 2. Ёмкость накрываем крышкой и даём настояться 12 часов. Необходимо подождать, когда сочная мякоть под воздействием сахара.

Шаг 3. Перемешиваем всю полученную массу.

Шаг 4. Используя шумовку, необходимо выложить все ягоды, в отдельную емкость, отделив их от сока.

Шаг 5. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Чтобы получился сироп, жижу необходимо постоянно помешивать до тех пор, пока кристаллы не растворятся. При образовании пены, убрать её шумовкой.

Читайте также:  Салаты из капусты в банках — 8 рецептов на зиму

Шаг 6. Когда сахар раствориться, уменьшаем огонь до минимума и увариваем сироп на ¼ части кастрюли.

Шаг 7. Выключаем плиту, добавляем ягоды в горячий сироп, закрываем крышку и убираем на 12 ч.

Шаг 8. Через 12 ч повторяем процедуру. Отделяем мякоть от сиропа и увариваем его на ¼ часть от ёмкости.

Шаг 9. Снова добавляем плоды и оставляем на 12 ч.

Шаг 10. Повторяем все этапы варки и охлаждения. В целом вся процедура проходит в три этапа. На последнем этапе, когда сироп уварится на ¼ часть кастрюли, огонь не выключаем, а добавляем ягоды прямо в ёмкость с кипящей жижей. Варим 5 мин всё вместе на среднем огне.

Варенье готово. Горячий сироп с плодами закатываем в стерилизованные банки и переворачиваем до полного остывания. Старайтесь, чтобы стеклянные стенки не касались друг-друга. Желательно накрыть всю красоту чем-то тёплым (одеяло или старая шуба). Его можно открывать сразу после остывания или подождать до зимы. Вы получите незабываемое впечатление. Плоды станут твёрдыми как цукаты, а сироп густой словно джем.

Варенье из клубники пятиминутка на зиму

Готовы, сладкоежки, тогда приступим к приготовлению восхитительного и умопомрачительного лакомства из ягод. Выбираем самые зрелые плоды и закрываем их для теплых вечеров у камина. Старайтесь выбирать спелые плоды, чтобы результат вас не расстроил.

Этот рецепт для тех, кто не любит долго готовить. Про себя могу сказать, что сама я готовлю только по настроению. И поэтому когда у меня накапливается много домашних дел и все надо успеть, то готовить времени просто нет. Тут и спасает любимый быстрый рецепт лакомства.

Для приготовления нам понадобиться:

  • 1 кг клубника;
  • 1 кг сахар;

Промываем и очищаем хорошо ягоды, кладем в емкость засыпаем сахаром. Доводим до кипения. Как только ягодки закипели снимаем пенку и кипятим 5 минут. Время прошло, выключаем плиту отставляем емкость на день. Настал другой день, варим опять ягоды 5 минут, а далее закрываем варенье в стерилизованные баночки. Вот и все приготовления! Рецепт проверенный так, что не бойтесь. Все вкусно и просто!

Наверно это самый быстрый способ приготовить вкуснятину. А у вас есть любимый рецепт? Напишите в комментариях.

Как вы догадались это еще не все. И я предлагаю вашему вниманию еще классные способы приготовления вкуснятины.

Густое варенье из целой клубники

Варенье, приготовленное по данному рецепту, получается густым с цельными ягодами. От этого оно ещё вкуснее, красивее и оригинальнее. Попробуйте, вам понравится!

Понадобится:

  • Клубника – 2 кг
  • Сахар – 1,5 кг
  • Лимон с цедрой – 0, 5 шт.

Порядок действий:

1. Свежие спелые ягоды клубники очистить от плодоножек, тщательно промыть под проточной водой.2. Переложить плоды в эмалированную посуду. Засыпать сахаром. Оставить на ночь. Ягоды должны дать сок.3. Затем поставить полученную массу на огонь, довести до кипения. После закипания сбавить огонь. Кипятить в течение 10 минут, часто её перемешивая и снимая с неё образовавшуюся пену.4. Шумовкой вытащить ягоды из сиропа, оставить их в отдельной посуде. Оставшийся сироп в эмалированной посуде уварить в течение 1 часа. Крышкой посуду накрывать не нужно.5. Через час, порубить лимон с цедрой, добавить его в сироп. Всё перемешать, варить ещё один час, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Через указанное время жидкость уменьшится в объёме, приблизительно в два раза.6. По истечению указанного времени аккуратно переложить клубнику в сироп.7. Варить варенье в течение 40 – 50 минут на слабом огне. Периодически убирать пену, образующуюся при кипении.8. Подготовить стеклянные банки, простерилизовать их привычным для вас способом. Разложить в них горячее густое варенье с целыми ягодами клубники. Закрыть банки крышками.Десерт готов! Оставшееся варенье можно остудить и есть с чаем!Приятного аппетита, лёгкого трудового дня!

Клубника в собственном соку – целые ягоды

Следует взять:

– 3 банки по 0,5 литра.

– ягод на указанное количество банок.

– 300 гр. сахара.

Как делается клубника в собственном соку:

Прежде всего, емкости предварительно промываем водой с содой, обдаем кипятком, просушиваем.

Продукты с грядки моем тоже очень тщательно, чтобы никакого песка и грязи не было. Хвостики откручиваем, где нужно вырезаем ножиком. Кладем мокрые продукты на чистое полотенце, даем высохнуть.

Читайте также:  Маринованный физалис на зиму: вкусные рецепты приготовления с фото

Подготовленную клубничку раскладываем по баночкам, сверху засыпаем сахаром. На каждую емкость примерно 100 гр., можно немножко больше 120, но обычно 100 предостаточно. Оставляем всю эту красоту на ночь, накрыв марлей или любой неплотной тканью.

За ночь ингредиенты выстоятся, усядутся, пустив свой сок. Теперь нужно из трех банок сделать две, переложив как сами клубники, так и сироп из одной любой емкости по двум неполным другим.

Закручиваем плотно банки крышками, ставим в теплую водичку и на огонь. Стерилизовать необходимо с момента закипания воды следует где-то пятнадцать-двадцать минут.

В результате всех манипуляций, варенье из клубники в собственном соку с целыми ягодами готово! Можно убирать на хранение в прохладное место и подавать лакомство к столу по надобности.

Как правильно сварить ароматное и вкусное варенье из земляники

Чтобы варенье из земляники получилось не только привлекательным внешне, очень густым и насыщенным, но еще и ароматным, нужно в процессе приготовления использовать душистые пряности, например, корицу. Если такие выраженные запахи не по душе, можно взять вместо них ваниль или положить в таз с вареньем за пару минут до выключения 2-3 веточки мяты. Эти компоненты обогатят общий вкус, а естественному аромату придадут необходимую насыщенность и глубину.

Необходимые ингредиенты для приготовления вкусного земляничного варенья

  • земляника – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • корица – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как варить в домашних условиях ароматное варенье из земляники

  1. Землянику перебрать, листики и плодоножки удалить, ягоды хорошо вымыть и разложить на полотенце, чтоб обсохли.
  2. Сухие ягоды разделить на две примерно равные половины. В одну часть отложить более плотные, крепкие ягоды, а во вторую – немного примятые.
  3. Мятые ягоды перемолоть с помощью блендера в однородную текучую массу.
  4. Целые ягоды пересыпать сахаром и оставить на 3-4 часа, чтобы они пустили сок.
  5. По истечению времени соединить перемолотую и целую ягоды, поставить емкость на огонь и, регулярно помешивая, прогревать на среднем огне. Когда варенье начнет кипеть, уменьшить подогрев и проварить ягодную заготовку не менее 10 минут.
  6. Затем всыпать молотую корицу, хорошо перемешать и готовить еще 4-5 минут.
  7. В горячем виде разложить по сухим, стерилизованным банкам, закатать жестяными крышками и, укутав одеялом, оставить на кухне до полного остывания. Потом убрать в погреб или подвал.

Приготовление цукатов из клубники

Есть еще хороший способ приготовления сухого варенья, он более быстрый. Пользуюсь им, когда нет времени.

Ингредиенты:

  • клубника — 1 кг
  • вода — 1 л
  • сахар — 800 гр

Приготовление:

  • Сахар помещаем в воду, размешиваем и кипятим.
  • Ягоды помещаем в сироп и варим десять минут.
  • Откидываем на дуршлаг, сироп нам больше не нужен, пусть стекает.
  • Раскладываем клубнику и высушиваем ее.
  • Вот такие упругие ягодки должны получиться.
Приготовление цукатов из клубники

Раскладываем по баночкам и закручиваем. Сухое варенье хорошо храниться просто в кладовке, без холодильника.

Приготовление цукатов из клубники
Приготовление цукатов из клубники

Сохранить и поделиться:

Полезные статьи для огородника:

  • Посадка гладиолусов весной в открытый грунт в 2021 году: сроки, благоприятные дни
  • Посадка лука севка в 2021 году: сроки, благоприятные дни
  • Благоприятные дни для посева свеклы в 2021 году: когда сажать, календарь
  • Посадка редьки в 2021 году: когда сеять, благоприятные дни
  • Посадка тыквы на рассаду и в открытый грунт в 2021 году: сроки, благоприятные дни

Видео рецепт варенья из клубники с желатином

Существует много способов как сварить густое варенье. Один из них – это долго варить. Но при этом происходит разрушение всего полезного, что есть в клубнике. Гораздо лучше применять желирующие ингредиенты – желатин, пектин и другие. Это сведет термообработку ягод к минимуму. Хочу показать видео, как приготовить такое варенье.

На этом у меня все. Желаю вам больших урожаев клубники и вкусного варенья из него. Ну а я с вами прощаюсь, до встреч с новыми рецептами.

С уважением, Александр.

Варенье из земляники с целыми ягодами

Отделить чашелистики от ягод земляники — процедура сложная и очень трудоемкая. А можно ли варить варенье из земляники с плодоножкой? Многие хозяйки кладут в варенье ягоды прямо с прилегающей зеленью, которая придает варенью дополнительной терпкости и делает вкус более пикатным.

Ингредиенты:

  • 1 кг земляники
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Как сварить варенье из земляники с хвостиками:

1. Смешайте в кастрюле сахар и воду. Поставьте варить на среднем огне, пока весь сахар не растает и не превратится в прозрачный сироп.

2. В кипящий сироп опустите ягоды земляники, доведите до кипения и проварите 3-5 минут, не больше. Снимите с огня и полностью остудите.

3. Прокипятите земляничное варенье еще раз в течение 5 минут и разложите в простерилизованные банки. Закатайте, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.

Хранить варенье из лесной земляники с плодоножками можно без холодильника при комнатной температуре.

Если вы все же оборвали все чашелистики, можно разложить их на бумаге или газете в проветриваемом месте в тени и засушить. А потом использовать при заваривании чая (в пропорции с заваркой 1:1) и целебных настоев-отваров.

Варенье клубничное с вишней

Ингредиенты:

  • Клубника – 1 кг,
  • вишня – 1 кг,
  • сахар –  2 кг,
  • сок 1 лимона.

Приготовление:

Моем клубнику, даем ей обсохнуть.

Измельчаем ягоду в блендере.

Моем вишню, удаляем косточки и также измельчаем с помощью блендера.

Соединяем клубнику, вишню и сахар.

Варенье клубничное с вишней

Раскладываем в чистые банки, храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Клубника прекрасно сочетается с различными фруктами и травами. Можете экспериментировать и создавать свои неповторимые рецепты.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Источник

Читайте НАС ВКонтакте

Клубничное варенье без варки ягод — клубника в собственном соку

А это мой самый любимый рецепт, так как ягоды остаются целыми, а сироп аппетитно прозрачным. Кроме того, сахара для такой клубники нужно немного, поэтому можно смело есть его много. Правда, чтобы насладиться этой вкуснятиной зимой, во-первых, необходимо отобрать целые ягоды, здоровые, а во-вторых, хранить варенье в прохладном месте.

Приготовить такое варенье просто:

Клубничное варенье без варки ягод — клубника в собственном соку
  1. Предварительно приготовить банки: вымыть с содой и высушить. Промойте клубнику и немного высушите на бумажном полотенце.
  2. Мы помещаем клубнику в пол-литровые банки и засыпаем по 100 г сахара в каждую банку. И так оставляем на несколько часов, я делаю это с вечера, и оставляю на ночь.
  3. Клубника выделяет сок в это время, но ягоды уменьшаются в объеме. Поэтому, если в начале у вас было, например, 3 банки, после ночи клубнику с сиропом из одной банки нужно разложить на две другие, заполняя их.
  4. Теперь поставьте банки в теплую воду в кастрюлю и стерилизуйте в кипящей воде 10-15 минут.

Отличный десерт готов. Готовьте, и я не сомневаюсь, что вы оцените вкус практически свежей клубники зимой.

Как сварить земляничное варенье из ягод с хвостиками (чашелистиками)

Землянику не обязательно очищать от зеленых маленьких чашечек. Дело в том, что эти хвостики содержат много полезных для организма веществ. Если хотите сделать заготовку более полезной, приготовьте земляничное варенье с ними. И забот будет меньше — не нужно тратить время на очищение ягод. Кроме того, они не потеряют при варке форму, оставаясь целиковыми.

Как сварить земляничное варенье из ягод с хвостиками (чашелистиками)

Ингредиенты:

Как сварить земляничное варенье из ягод с хвостиками (чашелистиками)
  • 550 г — лесной земляники
  • 650 г — сахарного песка
Как сварить земляничное варенье из ягод с хвостиками (чашелистиками)

Пошаговое приготовление:

Как сварить земляничное варенье из ягод с хвостиками (чашелистиками)
  1. Ягоды моем и даем лишней жидкости стечь сквозь сито.

  2. Переложим землянику в варочную кастрюлю.

  3. Пересыпаем лесные плоды половиной сахарного песка и оставляем на ночь, чтобы ягоды пустили сок.

  4. Затем сольем сок в кастрюлю и ставим на огонь. В ягодный сироп нальем 100 мл воды и высыпаем остальной сахар.

  5. Закипятим сироп на среднем огне и зальем им ягоды. Дадим настояться варенью 2-3 часа.

  6. Затем ставим последний раз кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Далее прикручиваем конфорку до самого тихого и варим 5 минут. Горячий десерт раскладываем в стерильные банки, накрываем кипячеными крышками и закатываем машинкой.

Как сварить земляничное варенье из ягод с хвостиками (чашелистиками)

Поздравляю вас с пополнением еще одной вкусной и ароматной домашней заготовочки из лесных ягод.

Как сварить земляничное варенье из ягод с хвостиками (чашелистиками)