Рецепты консервирования стручковой фасоли на зиму

Спаржевую фасоль на зиму можно не только замораживать, но и готовить из нее множество разнообразных заготовок. Ее маринуют и используют как закуску. Зимой консервированную фасоль можно подать к гарнирам или готовить из нее вкусные салаты. Главное правило для консервации необходимо брать именно молодую фасоль, тогда в ней будет мало жестких волокон и она содержит максимальное количество нужных для организма витаминов.
Вот некоторые рецепты, простые и доступные каждому.

Консервированная стручковая фасоль на зиму — рецепт приготовления

1

Стручковую фасоль перед консервацией необходимо тщательно промыть проточной водой, поместив в дуршлаг.

2

Теперь следует бланшировать фасоль. Для этого поставьте на огонь кастрюлю с водой, дождитесь, пока она закипит, и после этого перекладывайте овощи в кипяток.

3

Учтите, что варить их нужно ровно одну минуту, после чего фасоль необходимо извлечь из кастрюли с кипятком и переложить в миску с холодной водой.

4

Отложите стручковую фасоль на время в сторону и начните готовить маринад. Для этого потребуется в кипяток добавить сахар, соль и специи с уксусом. Дайте маринаду прокипеть две минуты, затем оставьте настаиваться, выключив огонь. В заранее вымытые и стерилизованные банки раскладывайте чеснок и зелень, а также другие ингредиенты. Старайтесь, чтобы наполнение всех банок было одинаковым по числу заложенных ингредиентов.

5

После этого накладывайте фасоль в банки и сверху заливайте маринад. Дополнительно стерилизовать банки не нужно, просто закатывайте их крышками и убирайте консервированную стручковую фасоль в погреб до зимы. 

Консервированная стручковая фасоль на зиму - рецепт приготовления
Консервированная стручковая фасоль на зиму - рецепт приготовления
Консервированная стручковая фасоль на зиму - рецепт приготовления
Консервированная стручковая фасоль на зиму - рецепт приготовления
Консервированная стручковая фасоль на зиму - рецепт приготовления

Как вкусно приготовить фасоль?

Многие люди считают, что фасоль достаточно сложна в приготовлении. Поэтому они исключают ее из своего рациона, делая это совершенно напрасно. Важно разделять бобовые на два вида: зеленую стручковую фасоль и зрелые семена. Чаще всего готовят из последних. Хотя стручковая фасоль сейчас продается повсеместно, как в свежем, так и в замороженном виде.

Как вкусно приготовить фасоль?

Как вкусно приготовить фасоль?

Фасоль сочетается с различными овощами, пастой, пряностями и специями. Благодаря нейтральному вкусу ее можно включать в различные блюда, не боясь сочетать с самыми смелыми продуктами. Бобовые должны быть гладкими, однородными по окраске и размеру.

Как приготовить стручковую фасоль на зиму?

Рецепт фасоли в томате

Очень вкусная и питательная закуска, которую можно сразу же подать на стол и кушать без дополнительной готовки.

Для нее приготовления вам потребуются: — молодая стручковая фасоль — 1 кг — помидоры — 800 гр. — соль и сахар по 1 ст. ложке Спаржевую фасоль перед приготовлением тщательно моем.

Читайте также:  Огурчики, маринованные с лимонной кислотой

Отрезаем хвостики, остальную часть режем на небольшие кусочки длиной около 3 см.

Затем фасоль опускаем в кипящую воду и слегка провариваем около 3 минут. После этого откидываем ее на дуршлаг и промываем холодной водой.

Раскладываем фасоль по предварительно подготовленным и стерилизованным банкам. Подготавливаем помидоры. Очищаем их от кожицы, для того, чтобы она легче снималась, опускаем помидоры на пару минут в кипящую воду. Из помидоров сделаем измельчить их. Полученное томатное пюре ставим на плиту и доводим до кипения, этим томатом заливаем подготовленные с фасолью банки.

Делаем максимально аккуратно, чтоб не обжечься. Накрываем железными крышками и стерилизуем около 45 минут, после этого закатываем нашу закуску и ставим в укромное место, перевернув вверх дном.

Маринованная стручковая фасоль на зиму

Для этой консервации вам понадобится: — молодая стручковая фасоль — красный горький перец — лавровый лист — гвоздика, корица и другие пряные травы по вкусу

Для рассола нужно из расчета на 1 литр воды: по 50 гр соли и сахара и 15 мл 80% уксусной эссенции.

Приготовление: Итак, приступим, вначале срезаем хвостики и хорошенько промываем спаржевую фасоль, резать ее не обязательно, можно использовать целые стручки. Провариваем ее в кипящей воде около 5 минут, затем выливаем в дуршлаг и даем воде хорошенько стечь, в банки кладем по лавровому листочку, добавляем все приправы, кусочек горького перца и затем в каждую стерилизованную банку выкладываем подготовленные стручки. Рассол, для заливки фасоли, готовится быстро и просто: смешиваем воду, соль, сахар и уксусную эссенцию, доводим его до кипения и разливаем в банки с фасолью, после этого стерилизуем в кипящей воде около 5 минут и затем закатываем.

Фасоль для дальнейшего приготовления блюд

Этот рецепт подойдет тем, у кого нет морозильной камеры, но хочется заготовить фасоль на зиму.

Ингредиентов минимум и они самые простые: — молодая стручковая фасоль — на 950 мл воды 2 соли — на 1 л банку — 1 уксусной эссенции

Подготавливаем фасоль, как и в первых рецептах нарезаем на небольшие кусочки, провариваем фасоль где-то 5 минут и сливаем воду, раскладываем по стерилизованным банкам, каждую заливаем маринадом и затем еще дополнительно стерилизуем банку с фасолью в кипящей воде около часа. Такая фасоль в итоге получается максимально свежая, но перед употреблением ее необходимо предварительно замачивать в воде на 4-5 часа, чтоб ушел весь уксус. Заготовок очень много, главное иметь желание и стремление готовить, тогда все у вас все получится. Приятного аппетита!

Читайте также:  Рецепты заготовок капусты кольраби на зиму

Похожие записи:

  • Как приготовить окрошку на сыворотке?
  • Как приготовить капусту тушеную с картошкой в мультиварке
  • Как запечь карпа в духовке целиком?
  • Горбуша запеченная в духовке с перепелиным яйцом
  • Засолка папоротника в домашних условиях

Теги: из фасоли

Фасолевый суп

Для приготовления супа из зеленой стручковой фасоли можно использовать как свежие бобы, так и замороженные, консервированные. Если сварить его на воде, то получится вегетарианское блюдо. Приготовление на говяжьем или курином бульоне – более сытный вариант.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для фасолевого супа необходимы следующие продукты:

  • стручки фасоли – 3 ст.;
  • крупные розовые помидоры – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • 1 луковица;
  • картофелины – 2 шт. (можно взять и большее количество, чтобы суп получился более густым);
  • чеснок – 2 очищенных зубчика;
  • масло растительное (лучше оливковое) – 2 ст. л.;
  • сушеный или свежий базилик, острый молотый перец, соль – по вкусу.

Рецепт ниже.

Пошаговый процесс приготовления

Фасолевый суп

Процесс приготовления заключается в следующем:

  1. Сначала, как обычно, нужно подготовить овощи, вымыть их и нарезать: лук и чеснок мелко нашинковать, помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера, так же измельчить морковь. У стручков отрезать «хвостики».
  2. Далее нужно приготовить поджарку из моркови и лука: на среднем огне жарить их вместе на сковороде, пока они не приобретут золотистый цвет.
  3. После чего переложить их в кастрюлю, налить воды (если есть, то можно использовать мясной или овощной бульон). Положить туда остальные ингредиенты, кроме фасоли, и довести до кипения.
  4. Затем сбавить огонь до минимума и варить 15 мин до полуготовности картофеля и моркови.
  5. После чего всыпать в кастрюлю стручки фасоли и варить еще 15 мин, пока она не станет нежной и мягкой.

Что можно добавить?

Так как при длительной варке стручки могут потерять свой насыщенный цвет и стать коричневыми, их можно предварительно пробланшировать и положить в суп только в конце приготовления. Тогда они останутся ярко-зелеными. Для того, чтобы блюдо стало более сытным, можно положить в него кусочки мяса.

Правила подачи блюда, украшение

Суп подают с хлебом, в горячем виде, украсив его зеленью.

Консервация, Фасоль стручковая

Рецепты заготовок → Консервация

Блюда из фасоли → Фасоль стручковая

Всегда делаю на зиму овощные салаты. Еще один вкусный рецепт – фасоль стручковая в томате с овощами.

Предлагаю простой и надежный рецепт консервированной стручковой фасоли – салат из стручковой фасоли на зиму.

Спаржевая фасоль хороша как гарнир, рекомендую закатать на зиму.

Читайте также:  Рецепты малосольных и маринованных огурцов по-грузински на зиму

Микс из спелых овощей в ароматном маринаде из натурального уксуса и специй, с добавлением острого чили понравится любителям ярких и пикантных закусок.

Консервация стручковой фасоли очень несложна, а получившиеся заготовки из стручковой фасоли можно использовать для приготовления супов, салатов, рагу и др. блюд. Предлагаем рецепт консервирования стручковой фасоли с добавлением виноградного уксуса.

Консервирование спаржевой фасоли на зиму позволит быстро приготовить вкусный гарнир или отдельное блюдо из стручковой фасоли. Стручковая или спаржевая фасоль, консервирование которой не представляет особых трудностей, также содержит ценные для организма вещества, поэтому полезная и питательная заготовка спаржевой фасоли придется кстати для зимнего стола.

Великолепное овощное ассорти готовят из стручковой фасоли, цветной капусты, кабачков, болгарского перца и помидоров. а использование яблочного пюре придает закуске особую пикантность. Закуска “Лорина” употребляется как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Приготовьте сытный консервированный салат с фасолью и морковью на зиму. Это отличный гарнир к мясу или самостоятельное вкусное постное блюдо.

Рецепт закатки из стручковой фасоли для домашнего консервирования. В состав этой овощной икры входят также помидоры, сладкий перец, чеснок и зелень.

Рекомендуем запастись на зиму разными заготовками. Предложим приготовить зеленую фасоль в томатном соусе. Вкусно и очень полезно.

Делаем вкусные заготовки на зиму. Отличный рецепт – стручковая фасоль в томатном соусе. Рекомендуем.

Домашнее консервирование фасоли стручковой.

Все права на материалы, находящиеся на сайте , охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Видео о том, как приготовить вкусную фасоль в томате без овощей в мультиварке

Выше я описала самые вкусные, на мой взгляд, рецепты фасоли в томатном соусе, но упустила из виду рецепт приготовления этого всеми любимого овоща, приготовленного в мультиварке. Поэтому предлагаю вашему вниманию видео, где подробно рассказывается о том, как приготовить замечательную закуску на зиму из простых ингредиентов.

Зимой ваши домочадцы будут с благодарностью вспоминать то усилие, которое вы приложили на кухне, и это бесценно.

Приятного аппетита вам и вашим близким!