Маринованный имбирь – 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Корень имбиря – полезный продукт и замечательная приправа. Купить маринованный имбирь можно в магазине, но лучше приготовить эту приправу самостоятельно. Тем более что это совсем несложно. Нужно только выбрать вариант маринада. Не обязательно стремиться добиться точного совпадения вкуса с аутентичной японской приправой, можно попробовать и другие варианты. Возможно, кому-то они понравятся больше.

Как приготовить?

Морковку тщательно вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте на ломтики по диагонали – должны получится тонкие овальные ломтики. Залейте морковь холодной водой, чтобы вода полностью покрывала ломтики морковки. Поставьте на огонь и доведите до кипения, слейте воду, а морковь промойте ледяной водой.

Оставьте морковь стекать. За это время очистите чеснок и нарежьте на половинки. Имбирь тоже очистите и нарежьте на ломтики. Положите чеснок и имбирь в кастрюльку, добавьте сюда же лаврушку, перец, посолите и посыпьте сахаром, залейте уксусом и половиной литра чистой холодной воды. Доведите смесь до кипения.

За это время морковь разложите по стерилизованным банкам. Залейте морковку полученным отваром из специй – по желанию его можно процедить, но имбирь оставьте, он добавляет изюминку закуске. Закрутите банки и переверните их вверх дном. Оставьте на одни сутки. Спустя это время морковку можно есть. Храните закуску в холодном месте. Очень полезно и вкусно получается.

Начинаем приготовление

  1. Морковь очищаем и нарезаем кружочками.
  2. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Кладем в нее морковь и отвариваем 2-3 минуты.
  3. В другую баночку наливаем горячую воду, добавляем растительное масло, уксус, соль, перец, сухую горчицу, орегано и измельченный чеснок. Закрываем баночку крышкой и взбалтываем.
  4. В другую банку выкладываем морковь и заливаем маринадом. Накрываем крышкой и даем немного остыть. А потом убираем в холодильник на несколько часов, но лучше всего на ночь.
  5. Маринованную морковь можно подавать к столу уже через 3-4 часа.
Читайте также:  Заготовки из перца. Печеный перец на зиму с чесноком и зеленью

Также мы рекомендуем вам попробовать острую морковь в масле. Приготовить ее можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!

Начинаем приготовление

Маринад с красным вином

В этом рецепте используется для маринада красное полусладкое вино, идеально подойдет «Кагор».

  • свежий корень имбиря – 300 г;
  • уксус яблочный или винный – 0,5 стакана;
  • красное полусладкое вино – 4 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • вода – 1,1 литра (в маринад 4 ст. л., остальное – для бланшировки);
  • соль по вкусу.

Очищаем корни имбиря от кожицы, нарезаем кусками длиной 5-6 см. заливаем кусочки холодной водой и оставляем на полчаса. Затем нарезаем тонкими ломтиками. Заливаем имбирь кипятком, добавляем соль по вкусу и кипятим 3-4 минуты. Откидываем имбирь на дуршлаг и даем имбирю остыть.

В чашку наливаем 4 ст. л. воды, добавляем сахар, растворяем, перемешиваем. Затем добавляем вино и уксус. Заливаем остывший имбирь маринадом. Оставляем на 3 дня при комнатной температуре, затем убираем на холоде. Подаем, как приправу к суши, а также, к блюдам из мяса и рыбы.

Закуска «Быстро и вкусно»

Уродился урожай моркови и вы не знаете, что с ним делать. Самое время попробовать законсервировать сочный корнеплод. Маринованная морковь быстрого приготовления получается ароматной и приятной по вкусу.

Продукты:

  • кориандр — 10 г;
  • чеснок — 4 дольки;
  • морковь среднего размера — 0,7 кг;
  • уксус яблочный 80 мл;
  • черный перец — 10 г;
  • соль поваренная — 50 г;
  • сахарный песок — 30 г;
  • тмин — 10 г.

Порядок работы следующий:

  1. Корнеплод промыть, счистить тонким слоем кожуру и нарезать на терке для овощных салатов, соломкой. В чайнике вскипятить воду. Морковь разместить в удобную вместительную кастрюлю и залить горячей жидкостью, после этого сразу же слить ее.
  2. Овощные ломтики просушить, выложить в чистую и сухую тару, добавить приправы и измельченный через сито чеснок, соль для консервирования и сахарный песок. Тщательно перемешать легкими, приминающими движениями. В самом конце влить кислоту, размешать.
  3. Прикрыть, оставить на кухонном столе на полчаса. Разложить по чистым стерильным банкам, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Герметично закатать, перевернуть. Охлажденную заготовку убрать в погреб или холодильник.
Читайте также:  Консервированные хрустящие огурцы — 7 самых вкусных рецептов

Имбирь, маринованный в сливовом уксусе

Состав:

  • корень имбиря (очищенный) — 150 г;
  • сливовый уксус (6-процентный) — 150 мл;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 20 г;
  • вода — 1 л.

Способ приготовления:

  • Очищенный и тонко порезанный имбирь посыпьте солью, оставьте на 10 часов.
  • Промойте пластины имбиря.
  • Вскипятите воду, положите в нее имбирь, поварите его 2–3 минуты, откиньте на дуршлаг, но отвар пока не выливайте.
  • Отмерьте 0,2 л отвара, смешайте его с уксусом и сахаром. Перемешивайте до тех пор, пока все кристаллики не растворятся.
  • Дождитесь, когда маринад остынет до комнатной температуры.
  • Сложите имбирь в стеклянную банку, залейте маринадом.
  • Плотно закройте банку, уберите в холодильник.

Отведать приправу можно будет уже через сутки. К этому времени она приобретет красновато-оранжевый цвет.

Маринованная капуста с морковью, яблоками и болгарским перцем с уксусом — очень вкусная

Продукты:

  • 2 кг белокочанной капусты (1 средний вилок)
  • 2-3 шт. яблоки
  • 2 шт. моркови
  • 2 -3 шт. мясистого болгарского перца
  • 4 дольки чеснока  (по желанию)

Маринад:

  • 2 л воды
  • 4 стол. ложки соли
  • 200 г сахара
  • 10 шт. черного перца горошком
  • 4 шт. душистого перца горошком
  • 3- 4 шт. бутонов гвоздики
  • 2 шт. лаврового листа
  • 1 стручок острого перца (по желанию)

Приготовление

1. Капусту по этому рецепту можно нашинковать по-разному — крупными кусочками или тонкими полосочками. Шинкуем капусту. Все овощи помыть и почистить.

2. Болгарский перец порезать толстой соломкой.

3. Морковь порезать можно так, как вам больше нравится – соломкой или кружочками.

4. Чеснок порезать пластинками или брусочками.

Маринованная капуста с морковью, яблоками и болгарским перцем с уксусом - очень вкусная

5. Острый перец порезать на кружочки, если вы хотите острую капустку. Если не хотите, можете его и не добавлять, и без него получится очень вкусно.

6. Капусту выложить в кастрюлю с овощами послойно. То есть первый слой кладем капусту, затем морковь, потом болгарский перчик, посыпать чесноком и затем острым перцем.

Сделать маринад

1. Налить в кастрюлю воды и закипятить, положить все специи и сахар с солью, кроме уксуса. Дать покипеть 5 минут. Выключить. Добавить яблочный или столовый уксус и все перемешать

2. Пока ждете закипания рассола в кастрюле, займитесь яблоками.

3. Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину, порезать еще на 2-3 части каждую четвертинку. Выложить яблоки в кастрюлю с капустой и овощами.

4. Залить все горячим рассолом, убрать лаврушку.

5. Накрыть тарелкой, чтобы овощи все оказались в маринаде. Закрыть крышкой дать остыть и отправить в холодильник на 2-3 суток.

Читайте также:  5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом

Спустя положенное время маринованная капустка с яблоками и овощами будет готова! Вкусная, сочная и хрустящая с нежным болгарским перцем и яблоками

С чем едят маринованный имбирь, куда добавляют?

Самое известное применение имбиря – это добавка к суши или другим японским блюдам, а также в виде пряности для чая. А если еще добавить ломтик лимона и ложку меда, то иммунитет зарядится силами, чтобы противостоять простудным и вирусным заболеваниям.

  • Добавляют такую приправу к мясным блюдам. Он отлично сочетается с говядиной и свининой.
  • Практически к любой рыбе можно его добавлять в виде специи. Да и к любым видам морепродуктов.
  • С тушеными и свежими овощами, например, с капустой и перцем, выходит интересная композиция.
  • Отличный дополнительный компонент для соусов. Он хорошо сочетается с лимоном, горчицей, соевым соусом и чесноком.

Имбирь можно добавлять к разным блюдам

С чем едят маринованный имбирь, куда добавляют?

Важно! Для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, чеснок противопоказан. А вот имбирь не только можно, но и даже полезно употреблять в пищу. Особенно, в качестве приправы.

  • Имбирь можно использовать для приготовления бобовых супов.
  • Даже в выпечке имбирь в небольшом количестве используется как пряность. Некоторые изготавливают определенные виды конфет, цукат или мармеладов с данным корнеплодом.
  • Любой горячий напиток можно дополнить нотками имбиря и насытить его полезными веществами. Поэтому, если говорить проще, то имбирь можно использовать в любом блюде. Он хорошо сочетается практически со всеми продуктами. Только добавляйте совсем чуть-чуть корнеплода, который предварительно очень мелко измельчили.

Печенье с имбирем

  1. Просеиваем муку (полтора стакана), смешиваем ее с чайной ложечкой разрыхлителя для теста.
  2. Сливочное масло (100 граммов) растираем с 150 г сахарного песка.
  3. Добавляем одно яйцо.
  4. Смешиваем две чайные ложечки имбиря, одну – корицы и щепотку молотой гвоздики. Эти пряности добавляем в масляную массу.
  5. Начинаем понемногу подсыпать муку и замешиваем эластичное тесто.
  6. Раскатываем его в тонкий пласт, формочкой вырезаем фигурки.
  7. Противень смазываем маргарином. Выкладываем на него печенье с имбирем.
  8. Посыпаем его крупным сахаром.
  9. Выпекаем изделия с полчаса при температуре 180 градусов.
  10. Вытаскиваем противень и немного остужаем.
  11. Трем на печенья черный шоколад.