Домашние заготовки на зиму: самые популярные рецепты

Заготовки на зиму маринадов и солений отличаются многообразием способов приготовления различных блюд из овощей и фруктов. Смелые сочетания вкусов, эксперименты с ароматными специями и советы опытных хозяек открывают для нас неповторимую и красочную картину маринадов и солений.

Последние статьи

Сушка абрикос в электросушилке

Если на вашей кухне есть такая полезная техника, как электросушилка, почему бы не воспользоваться её услугами. Попробуйте приготовить сушеные абри

Маринованный редис на зиму

Весной на рынках и прилавках супермаркетов появляется свежая розовая редиска. Обычно из неё готовят овощные салаты. Не все хозяйки знают, что из редис

10 очень вкусных хрустящих маринованных огурцов на зиму

Хрустящие маринованные огурцы – это заготовка на зиму, во время приготовления которой используют уксус. Процесс подготовки овоща и дополнительных

Топ-5 рецептов кабачков в томате на зиму “Пальчики оближешь”

С приходом осени на столе вместо нарезок из свежих овощей появляются всевозможные соленья, которые хозяйки начинают заготавливать ещё летом, в пер

7 отменных рецептов икры из кабачков на зиму “Пальчики оближешь”

Икра из кабачков отличная закуска на зиму и прекрасный способ переработать овощи, если в текущем сезоне на них был урожай. Вариантов приготовления

  • Сушка абрикос в электросушилке
  • Маринованный редис на зиму
  • 10 очень вкусных хрустящих маринованных огурцов на зиму
  • Топ-5 рецептов кабачков в томате на зиму “Пальчики оближешь”
  • 7 отменных рецептов икры из кабачков на зиму “Пальчики оближешь”

Похожие блюда

Салат из овощей с мойвой на зиму Заготовки: овощные салаты на зиму без уксуса Салат из цветной капусты на зиму Салат из капусты на зиму Помидорно-огуречный салат на зиму Маринованная свекла Закуска с рисом на зиму Салат на зиму «Шарлотта» с перцем и помидорами

Комментарии Елена Головцова7 июня #

Супер! Обязательно попробую сделать на зиму. Спасибо!

Soltuz Leonid2 июня #

Наталья Высоцкая19 августа 2015 #

Отличные рецепты!

Читайте также:  Кабачки как грузди – рецепт на зиму «пальчики оближешь»

Nina Romanova19 августа 2015 #

Спасибо за рецепты. Сохранила и буду готовить.

Наталия Григорьева19 августа 2015 #

рецепты кажутся простыми и интересными. надо попробовать.

Mar Bel7 августа 2015 #

Прочитала и расстроилась. Я много лет делаю так: лук репчатый, морковь, помидоры тушу на растительном масле. Отдельно жарю кабачки или баклажаны. Затем соединяю кабачки или баклажаны с другими овощами, закладываю в стерилизованные банки (650мл), и стерилизую 15-20 мин. Храню в холодильнике. Вот теперь думаю: опасные у меня банки или нет.

Лара Сидоренко26 августа 2015 #

На мой взгляд, если бы Ваш рецепт указанного салата был опасным, вы бы отравились им с очень печальным исходом.

Таня Сопілко23 октября 2014 #

Рецепт салата из баклажанов, перца и моркови с луком без уксуса отличная вещь. Но есть одно но. Оно называется бутулизм, споры которого выдерживают и высокие температуры и хорошо развиваются без наличия воздуха но погибают в кислой среде, а продукты их жизнедеятельности очень опасны для организма человека. Чтобы избежать развития бутулизма я к указаным инградиентам добавляю помидоры и после приготовления салата разливаю его в пластиковые 0,5 литра стаканчики и помещаю их в морозилку с температурой не выше минус 15 градусов.

Людмила Колесник2 октября 2014 #

искала рецепты без уксуса,спасибо

Margarita Morozova1 октября 2014 #

Сейчас занимаюсь заготовками на зиму, вот рецептик пригодился Ваш, закатывать что-то новенькое интересно и полезно,особенно без уксуса,благодарю!!!

Людмила Михайлова12 сентября 2014 #

Спасибо, обязательно воспользуюсь!

Татьяна Козлова2 сентября 2014 #

спасибо за рецепты , очень хорошие рецепты простые без всяких замарочек

Валентина Максимова31 августа 2014 #

спасибо за рецепты, обязательно приготовлю

Миля Малахова31 августа 2014 #

попробую все

Татьяна рябых (кролевец)29 августа 2014 #

интересные рецепты , надо попробовать

Вера Федорова29 августа 2014 #

Понравился рецепт с баклажанами, но сколько нужно соли, сахара?

Лютик*21 августа 2014 #

класные рецептики тут!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Зоя Пацовская15 августа 2014 #

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

GERDA14 декабря 2013 #

fbhfihvdstfrew gf

ЛЮБОВЬ10 августа 2013 #

:sпросто классcratch:

Лидия Старкова (Дрыго)9 августа 2013 #

Нужно обязательно попробовать,спасибо

Александр17 июля 2015 #

и мы приготовим!

Вера8 августа 2013 #

спасибочки за рецептики

Валентина8 августа 2013 #

кетчуп

Вера Подобедова7 августа 2013 #

Спасибо за

Надежда Буекла7 августа 2013 #

Здорово подошел сезон для засолки рецепты к стати. спасибо.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Консервированные огурчики с овощами

Самое популярное соленье на зиму в России, без которого не обходится ни одно застолье – маринованные огурчики. Этот шедевр кулинарного искусства можно смело отнести к национальной кухне. Замаринованные огурцы являются уникальным яством, которое можно использовать для приготовления салатов или в качестве дополнения к горячему гарниру, а лучшей закуски под водку просто не найти!

Читайте также:  Янтарное варенье из груш: дольками и целиком, с медом и лимоном

Необычный рецепт приготовления хрустящих огурцов Пикантные хрустящие огурцы на зиму Маринованные огурцы с горчицей, луком и зеленью Огурцы в водке с лимонной кислотой

Существует множество способов приготовления этого несложного блюда. Огромной популярностью пользуются маринованные огурцы с чесноком. Многие любители острых вкусов предпочитают использовать для маринада красный перец. А огурчики на зиму с зернами горчицы и душистыми специями не оставят равнодушными никого.

Приготовленные горячим или холодным способом, они прекрасно сочетаются с лимонным соком, уксусом или терпкими ягодами рябины, причем эти продукты не только придают овощам особенный вкус, но и выполняют роль консерванта.

Соленые и консервированные огурцы: необычные рецепты на зиму

В последнее время становится популярным смешивать различные овощи и фрукты. Несовместимые, на первый взгляд, продукты могут создать незабываемые вкусовые оттенки и подчеркнуть тончайшие особенности каждого из них. Например, консервированные огурцы в томатном соке или маринованные с яблоками уже после первой дегустации станут любимым экзотическим яством всей семьи.

Хрустящие маринованные огурцы с крыжовником Хрустящие консервированные огурцы с яблоками Острые хрустящие огурцы в томатном соусе Рецепт консервации огурцов с ягодами рябины

Огурчики используют для приготовления различных салатов, маринуют целиком в бочках и заготавливают даже в виде голубцов, завернув в листья капусты. А вкус огурчиков в лимонном соке с лучком невозможно описать словами.

Вкусные заготовки на зиму

К любому застолью идеально подойдут огурцы, маринованные в водке с лимонной кислотой. Хрустящие ароматные овощи разлетятся в миг на любом празднике для взрослых. Каждая хозяйка может создавать собственные шедевры в меру своей фантазии, совмещать необычные продукты и экспериментировать с душистыми и острыми специями.

Рецепт консервирования огурцов без уксуса

Все больше людей в последнее время отказываются от применения уксуса, используя в качестве консервантов другие продукты. Как правило, это ягодные соки. Но выбирая такие рецепты, необходимо учесть, что для консервирования сок нельзя купить в магазине. Он должен быть приготовлен Вами.

Консервирование огурцов с соком смородины или с тыквенно-яблочным соком

Потребуется : — огурцы;— смородиновый сок (250-300 мл);— зубчики чеснока (2-3 шт.);— зонтики укропа;— горошины черного перца;— соль, сахар;— по желанию гвоздика, мята.

В подготовленную банку на дно уложить чеснок, укроп, мяту, черный перец, гвоздику. Огурцы хорошо помыть, обрезать с двух сторон концы и уложить в банки. Заливка : на 1 литр воды добавить 250-300 мл сока красной смородины, 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара, довести до кипения. Заливаем кипящей заливкой огурцы, закрываем крышками, стерилизуем 20 минут (трехлитровые банки).Для тыквенно- яблочной заливки: 1 литр сока тыквы, 250 мл яблочного сока, 2 сахара, 2 соли, 1 литр воды. Довести до кипения. Затем заливают огурцы кипящей заливкой, выдерживают 5 минут, сливают и снова кипятят. Так повторяют 2-3 раза и затем закатывают.

Читайте также:  Быстрая засолка рыжиков на зиму: популярные рецепты

Консервирование огурцов с корнем хрена

Потребуется : — огурцы;— 5 зубков чеснока;— 3-4 небольших орешка хрена;— листья черной смородины;— зонтики укропа;— горошины черного перца;— соль, сахар.

Хорошо промытые огурцы выложить на полотенце, немного просушить и уложить в подготовленные банки. Укладывая, прослаивать чесноком, кусочками хрена, листьями смородины, зонтиками укропа. Заливка : на 1 литр холодной воды 2 соли и 1 сахара. Холодным рассолом заливаем огурцы и закрываем плотными капроновыми крышками. Хранить такие огурцы нужно в подвале, в прохладном месте.

Консервирование огурцов с виноградным соком

Потребуется : — огурцы;— виноградный сок — 700мл;— листья вишни, черной смородины;— соль;— виноградный уксус — 1

Рецепт консервирования огурцов без уксуса

Огурцы помыть, обдать сначала кипятком, а затем опустить на минуту в ледяную воду. На дно банки уложить листья смородины, вишни, затем уложить огурцы. Заливка : смешать 700 мл виноградного сока и 800 мл воды, добавить 2 ст. ложки соли и довести до кипения. Залить огурцы кипящей заливкой, дать постоять 5 мин. И слить. Закипятить снова. Повторить 2-3 раза, в конце можно добавить 1 стол. ложку виноградного уксуса и закатать.

Соленые огурчики

Для этого рецепта потребуется все так же, как и обычно: зелень, чеснок, огурцы. Сначала все моем, укладываем в банки. Заливка : развести в холодной воде соль (на 1 литр — 2 столовые ложки). Заливаем огурцы и ждем примерно около двух суток. Огурцы потемнеют, а вода на поверхности запузырится. Рассол сливают, зелень и огурцы промывают кипяченой холодной водой. Вновь закладывается зелень, огурцы. Рассол доводят до кипения, постоянно удаляя пену. Заливают этим рассолом огурцы и закатывают. Банки переворачивают и укутывают, давая им возможность медленно остыть.

Лимонные огурцы

Потребуется : — 1 маленькая луковица (30 гр.);— зонтики укропа (30 гр.);— зубчики чеснока (4 шт.);— небольшой кусочек корня хрена;— лавровый лист;— горошины черного перца;

На дно положить нарезанный лук, зелень, специи, хрен. Уложить в банку огурцы. Заливка : на 1 литр 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложки соли, сок половины залить в банку, а затем стерилизовать. На заметку : вместо лимонного сока можно использовать лимонную кислоту. Ее потребуется на литр заливки 1 ст. ложка без верха.

Рецепт консервирования огурцов без уксуса

Консервированные огурчики с красной смородиной

Потребуется :— огурцы;— 1 небольшая луковица;— зонтики укропа;— кусочек корня хрена;— зубчики чеснока (4-5 шт.);— горошины черного перца;— лавровый лист;— ягоды красной смородины (0,5 кг).

На дно трехлитровой банки уложить нарезанный лук, укроп, хрен, чеснок, красную смородину, а затем огурцы. Заливка : На 1 литр добавить 2 ст. ложки соли, лавровый лист, горошины черного перца. Залить банки горячей заливкой и стерилизовать, а затем закатать