Диета с «кaбaчкoвой» и «бaклaжаннoй» икрoй.

Если перед нами стоит цель избавиться от лишних килограмм, то это часто связано с большими ограничениями. Как же получать удовольствие от жизни без любимых кулинарных шедевров? Следующая информация подскажет вам, как можно «вкусно» терять вес.

Классический рецепт икры из баклажанов

А теперь немного другой рецепт, не менее вкусный и аппетитный. Готовить сейчас мы будем немного по-другому и немного изменим ингредиенты и, в результате, получим другой вкус и вид готового кушанья. По этому рецепту тоже готовит наша мама и вкуснее, чем её икра из баклажанов не получается ни у кого.

Этот рецепт тоже проверенный и нравится всем родным и близким людям. Кстати, если вы угостите такой икрой знакомых, то они не отстанут от вас до тех пор, пока вы не дадите им рецепт. Представляете да, как вкусно получается? Можно сказать так: «Не только пальчики оближешь, но и язык тоже проглотишь!» Проверьте, если не верите.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 кг.
  • Болгарский перец — 1 кг.
  • Морковь — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Масло подсолнечное для обжарки
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Соль
  • Сахар
  • Черный перец

Приготовление:

  1. Моем «синенькие» и режем их дольками вместе с кожицей. Замачиваем в соленой воде. 
  2. Очищаем болгарский перец и нарезаем. 
  3. Вымоченные баклажаны в соленой воде 1,5 часа промываем под проточной водой и нарезаем на кубики. 
  4. Лук и морковь пропускаем через кухонный комбайн или через мясорубку и обжариваем.
  5. По — отдельности обжариваем до полуготовности болгарский перец и баклажаны. Смешиваем все овощи в одной кастрюле и ставим на огонь. 
  6. Доводим до кипения и приправляем 2 ч. л. соли, 4 ч.л. сахара и 2 ст.л томатной пасты. Так же всыпаем по вкусу черный молотый перец и сушеный укроп. 
  7. Огонь убавляем до минимума и варим до готовности около 30 минут.
  8. В это время стерилизуем банки.

    НА ЗАМЕТКУ! Банки советую брать 1 литровые или 800 граммовые. Во-первых это удобно, а во-вторых на небольшую семью — это самый оптимальный вариант, так как она очень сытная и в больших количествах не съедается

  9. Через полчаса, не выключая газ, накладываем готовую икру в банки и заворачиваем крышки. Переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания. 

Эта икра получается очень вкусной. Надеюсь что и вам она понравится. Готовьте и пробуйте. Для начала приготовьте не для закатки на зиму, а скажем, на ужин. И если вам понравится, а вам понравится, то вы уже смело сможете запастись продуктами и заниматься заготовками.

Читайте также:  Брокколи в сливочном соусе — 7 классных рецептов к ужину

Рецепт постной кабачковой икры для диеты.

Кабачки содержат минеральные соли, необходимые для правильного обмена веществ. Это незаменимый продукт для тех, кто стремится придерживаться правильного питания. Также кабачок богат на калий, фосфор, кальций, магний, чуть меньше в нем натрия, серы, железа, молибдена и цинка.

Кабачок выступает источником витамина С, В1, В2, каротина и никотиновой кислоты.

Чтобы приготовить диетическую кабачковую икру подготовьте следующие ингредиенты:

  • кабачки 1 кг
  • большая морковь 1 шт
  • большая луковица 1 шт
  • сок томатов 500 мл
  • соль
  • перец черный молотый
Рецепт постной кабачковой икры для диеты.

Приготовление:

  1. Кабачки избавляем от кожуры и измельчаем на терке.
  2. Для тушения лучше всего подойдет казан, но можно использовать сковородку с высокими бортами, сотейник или кастрюлю.
  3. Нужно потушить кабачки так, чтобы их объем уменьшился вдвое.
  4. Мелко нарезанный лук и натертую морковь присоединяем к кабачкам.
  5. По прошествии 15-20 минут добавляем томатный сок.
  6. Как только икра закипит, нужно поперчить и посолить.

Когда блюдо немного остынет, можно раскладывать по банкам и закрывать. Диетическую кабачковую икру можно кушать до 500 гр в день, ведь если строго следовать рецепту, ее калорийность не будет превышать 50-60 ккал на 100 гр.

Как закрыть на зиму икру из кабачков и баклажанов — рецепт крупными кусочками с чесноком

По видео ниже вы можете приготовить как раз такой ансамбль, где много баклажанов. Снова предварительная обжарка и довольно крупная нарезка. Именно она позволяет вдоволь насладиться прелестью летнего рецепта посреди зимы.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1,5 кг
  • Кабачки — 0,5 кг
  • Лук — 0,3-0,5 кг
  • Чеснок — 5-10 зубчиков
  • Сладкий перец — 1 кг
  • Уксус — 30-60 мл (по вкусу)
  • Соль — 1-1,5 ст. ложки (по вкусу)
  • Масло для обжарки
  • Душистый перец — 6-8 горошин
  • Лавровый лист — 1-2 шт. (небольшие)
  • Черный молотый перец — 0,5 ч. ложки

Приготовление вкусного рецепта — с 02:20.

Простой рецепт через мясорубку

Вариант в минимализме приготовим без жарки. А намек на структуру придаст подготовка овощей на мясорубке с крупной решеткой.

Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку

Нам нужны:

Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
  • Баклажаны — 1,5 кг
  • Кабачки — 0,8-1 кг
  • Сладкий перец — 5 шт. средних (450-500 г)
  • Помидоры — 600 г
  • Чеснок — 3 головки
  • Перец острый — 2 стручка (по 6-7 см)
  • Масло растительное — около 150 мл
  • Уксус, можно яблочный (6%) — 20 мл
  • Соль — до 3 ст. ложек (пробуем!)
  • Сахар — 3 ст. ложки
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку

Важные детали.

Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
  • Выход — около 4 л
  • Обратите внимание! В этом рецепте пропорция пряных добавок для любителей остренького. Такая икорка великолепно хранится на зиму. А уж как она хороша толстым слоем к ломтику мяса и на хлеб!
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку

Как мы готовим.

Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку

Перекручиваем овощи на мясорубке. Объединяем в большой кастрюле, даем закипеть и увариваем до густоты на небольшом огне. Занимает обычно до 1 часа. Обязательно часто помешиваем, чтобы ничего не пригорало.

Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку

В конце добавляем соль (2 ст. ложки), сахар, специи и пробуем. Вполне возможно, вы захотите досолить по предпочтениям. Вливаем уксус. Даем провариться еще 2-3 минуты.

Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку

Горячую массу распределяем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Даем остыть под одеялом и переносим в умеренно прохладное место. Можно хранить в квартире, в темном шкафу вдали от самых теплых помещений (кухня, ванная, внутренний коридор).

Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку
Простой рецепт через мясорубку

Нестандартная икра из баклажанов: рецепт сразу на стол

Есть устоявшееся мнение, что баклажанная икра – закуска длительного хранения, которая готовится обязательно в зиму. Пора избавляться от стереотипов (это как?).

Читайте также:  Салат из цветной капусты на зиму: 8 разных и вкусных рецептов

Чтобы отведать «заморской» икорки, необязательно ждать холодов.

Вот парочка способов, как сделать икру из баклажан, чтобы из привычной заготовки она превратилась в изысканную закуску, подобную тем, что входят в меню дорогих ресторанов. Оба блюда делаются на основе запеченных баклажан и сразу подаются в качестве холодной закуски.

Вымытые баклажанчики укладывают на решетку прямо с кожурой и плодоножкой, предварительно сделав в каждом по нескольку проколов. Выпекать их нужно при самой высокой температуре, на которую способна духовка. Идеально, если она оснащена грилем – так получится вкуснее.

Для икорки №1 понадобятся баклажанчики с пылу с жару, только что покинувшие духовку. Их сразу же очищают от кожуры: делают продольный надрез и ложкой выскребают мякоть. Это простая манипуляция, главное – не обжечься.

Нестандартная икра из баклажанов: рецепт сразу на стол

Горячую мякоть нужно изрубить ножом, присолить по вкусу и сразу добавить мелко нарезанный лук. Пропорции берутся произвольно, на парочку средних баклажан потребуется примерно половинка большой луковицы.

Важный нюанс этого рецепта: горячая баклажанная мякоть при смешивании с луком сделает его уже не сырым, но и не вареным. Так будет достигнут идеальный баланс вкуса.

К полученной массе добавляют немного оливкового масла и некрупные кусочки помидорной мякоти. Подойдет мясистый плод без кожицы и семян, примерно половинка крупного томата на мякоть двух средних «синеньких».

Получится лаконичное по составу, но очень изысканное и вкусное угощение.

Второй экспресс-рецепт баклажанной икры навеян восточной кухней.

Для него потребуется кунжут (на 2-3 овоща среднего размера 30-50 г, в зависимости от личных предпочтений). Его предварительно обжаривают при непрерывном помешивании на сухой сковороде и перетирают в ступке.

Парочку запеченных «синеньких», как и в предыдущем варианте, нужно избавить от кожуры и отправить в измельчитель. Туда же помещают 2 чайных ложечки майонеза, растертый кунжут, щепотку соли и чесночный зубок. Все перечисленные компоненты превращают в однородное пюре.

«Восточную» икорку нужно охладить и посыпать кунжутным семенем. Эффектная подача и отличный вкус гарантированы!

Эти блюда не рассчитаны на длительное хранение, они могут провести в холодильнике не более нескольких дней.

Нестандартная икра из баклажанов: рецепт сразу на стол

Говорят, что в биологическом смысле баклажан – не овощ, а ягода. Напрашивается вопрос: выходит, баклажанная икра – ягодное варенье?

Читайте также:  Варенье из крыжовника — ГОТОВИТЬ ДОМА

Оставим ботанические тонкости ученым и будем наслаждаться аппетитной и незамысловатой закуской. Ингредиентов-то всего ничего: баклажаны, лук, морковка, томаты, специи и масло. Но как же это вкусно!

Удачи вам! До скорых встреч на страницах блога

Использую для заработка

  • ВоркЗилла — удаленная работа для всех
  • Анкетка — платят за прохождение тестов
  • Etxt — платят за написание текстов
  • Кьюкоммент — биржа комментариев
  • Поиск лучшего курса обмена
  • 60сек — выгодный обмен криптовалют
  • Бинанс — надёжная биржа криптовалют
  • ВкТаргет — заработок в соцсетях (ВК, ОК, FB и др.)

Икра из баклажанов на сковороде

Самый простой и быстрый рецепт из нашей копилочки, с минимальным набором продуктов и временем приготовления. Не смотря на это он очень вкусный, и по нему можно готовить хоть каждый день.

Икра из баклажанов на сковороде

Не обязательно закатывать ее в банки, ее можно подавать сразу к столу, как в горячем так и в холодном виде.

Ингредиенты

Икра из баклажанов на сковороде
  • Баклажаны — 3 кг
  • Лук — 1,2 кг
  • Помидоры — 1,2 кг
  • Соль — по вкусу
  • Масло подсолнечное

Приготовление

Икра из баклажанов на сковороде

Баклажаны помыть. Кожурку снять частично. Порезать средними кубиками.

Далее возьмите глубокую тарелку, а внутрь нее поместите дуршлаг или сито. В него насыпьте баклажаны, чуть присолив их. Оставим так на 30 минут. Это нужно для того, чтобы вытек горький сок.

Икра из баклажанов на сковороде

Помидоры помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Лук порезать тонкими полукольцами.

Икра из баклажанов на сковороде

Вот так, подготавливаем всего три ингредиента.

В сковороду налейте грамм 300 масла. Синенькие, не промывая, отправляются на жарку.

Икра из баклажанов на сковороде

На минимальном огне и при закрытой крышке обжариваем их, периодически помешивая.

Когда они подзолотятся — всыпьте к ним лук и перетертые томаты.

Икра из баклажанов на сковороде

Еще минут 15 жарим овощи. В конце можно добавить зелень и рубленый чеснок.

Готова наша икорка. Можно закатать ее по банкам, этот процесс уже не раз описывался выше. Ну а можно просто подать к столу. Очень вкусно!

Икра из баклажанов на сковороде

Видео о том, как приготовить очень вкусную икру с баклажанами, помидорами, морковью и луком

Предлагаю запастись впрок очень вкусной баклажанной икоркой. Которая покорит абсолютно всех, а еще она готовится без уксуса с широким набором овощей.  А какой аромат стоит на кухне ммм….

Готовила по видео-ролику из ютуб и вам советую, икра получилась волшебная! Спасибо автору за рецепт!

Готовьте с удовольствием!

Вот и все дорогие мои! Статья подошла к концу!

А вы обязательно приготовьте такую закуску, это невероятно вкусно! Также в комментариях расскажите свой рецепт исполнения, нам очень интересно!

А  я с вами не надолго прощаюсь! До скорой встречи!