7 лучших рецептов приготовления варенья из айвы

Айвовое варенье считается одним из лучших. Правильно приготовленное варенье из айвы дольками сохранит вкус на все зимние месяцы. Необходимо выбирать твердые плоды, чтобы их ломтики не разваривались в процессе приготовления. Дополнительные ингредиенты в виде орехов, других фруктов и специй сделают угощение особенно вкусным и ароматным.

Рецепт приготовления

Для приготовления варенья из айвы понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • айва в количестве 1 кг;
  • 600 г сахара-песка;
  • пол-чайной ложки молотой корицы;
  • стакан холодной воды;
  • 0,5 ч.л. кислоты лимонной.

Приготовление варенья из айвы заключается в следующем:

  1. Айву очищаю от кожицы и нарезаю на не очень большие кусочки. Перекладываю ее в глубокую кастрюлю, добавляю воду и немного лимонной кислоты.
  2. Ставлю кастрюлю на огонь и жду, пока варенье закипит. А потом провариваю, установив средний огонь, не дольше 20 минут.
  3. Затем всыпаю указанную в рецепте порцию сахара, помешивая, продолжаю уваривать на слабом огне примерно 60 минут.
  4. Готовую айву измельчаю с помощью погружного блендера, чтобы она стала по консистенции как пюре, добавляю порцию корицы, все снова перемешиваю.
  5. Потом варю айву, немного увеличив огонь, при этом не забываю постоянно перемешивать, так продолжается около 35-40 минут. Чем больше айва уварится, тем красивее и насыщеннее будет цвет приготовленного варенья.
  6. Готовое варенье расфасовываю по банкам, закатываю крышками и оставляю остывать. А потом убираю на постоянное место хранения.

Варенье из айвы дольками

  • Айва — 800 г.
  • Сахар — 600 г.
  • Лимон — половинка.

Айву нарезать крупными дольками и удалить семена. Кожуру не чистить. Положить в кастрюлю и залить кусочки айвы водой. Довести до кипения и варить 10 минут. Достать фрукты из кастрюли в отдельную посуду. 

Воду, в которой варилась айва, процедить, отмерить 300 мл. Поставить на огонь и всыпать сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился, и варить 10 минут.

В сироп сложить дольки айвы. Варить варенье из айвы в три приема по 10 минут с интервалом в 12 часов. При последнем кипячении выдавить в кастрюлю сок половины лимона.

С каждой варкой варенье должно густеть и темнеть. Горячее варенье разлить по банкам и закатать крышками.

Простой рецепт душистого варенья из айвы с апельсином

Несмотря на то, что готовится такое варенье очень просто, оно выходит необыкновенно душистым и вкусным. Чай с этим лакомством особенно приятно пить в зимнюю стужу: тончайший аромат апельсиновых корочек напомнит вам о том, что скоро – новый год…

Айва: рецепты компота на зиму и других сладостей

Что нужно взять:

  • 4 килограмма вымытой, очищенной и нарезанной кусочками айвы;
  • 3 крупных тонкокорых апельсина;
  • 2 литра воды;
  • 2 килограмма сахарного песка.
Простой рецепт душистого варенья из айвы с апельсином

Несмотря на то, что готовится такое варенье очень просто, оно выходит необыкновенно душистым и вкусным Приготовление:

  1. Сварите из воды и сахара сироп.
  2. Переложите в него кусочки фруктов, доведите до кипения и варите на очень слабом огне 45 минут, не забывая помешивать.
  3. На следующий день процедуру повторите.
  4. На третий день вымойте, разрежьте на части и смелите вместе со шкуркой на мясорубке апельсины. Добавьте в кипящий сироп.

Прокипятите еще 45 минут, разложите по банкам и укупорьте.

Варенье из японской айвы

Чем же отличается японская айва от обычной? Дело в том, что плоды намного меньше, чем у обычной. Поэтому такой сорт обычно используют для украшения сада. Но если выросли плоды, то зачем же пропадать добру?

Читайте также:  Холодное варенье из ягод, рецепт приготовления

Обычно из айвы делают сироп, который добавляют в зелёный чай. Но можно сделать и варенье. Для этого нам потребуются:

  • айва – 1 кг;
  • вода – 750 мл;
  • сахар – 700 г.

Общее время приготовления: менее 1 часа (не считая времени на остывание).

Варенье из японской айвы

Калорийность на 100 г: 300 ккал.

Приготовление:

  1. Моем, очищаем от косточек и разрезаем на дольки. Можно не резать кубиками, так как плод небольшой.
  2. Помещаем всё в кастрюлю, засыпаем сахаром и отправляем в холодильник на ночь. Должно выделиться много сока.
  3. После этого заливаем водой и начинаем варить. Доводим до кипения, медленно помешивая. Варим 10 минут. Затем даём остыть примерно 2 часа.
  4. После опять варим 5 минут и даём остыть.
  5. Делаем это ещё 3-4 раза, пока дольки не станут полупрозрачными.
  6. Варенье, пока ещё горячее, необходимо разлить по банкам и закатать.

Полезные советы: банки перед закаткой следует стерилизовать. Если хотите добавить больше сахара, можете смело добавлять. Если при варке варенье стало слишком густым, добавляйте немного воды и доводите до нужной консистенции.

Альтернативные способы

Что делать, если айвовое варенье приготовить очень хочется, а газовой плиты поблизости нет? Оглянитесь, возможно, рядом есть мультиварка, хлебопечка или, на худой конец, микроволновка. В таблице – рецепты именно для таких ситуаций.

Табица – Приготовление айвового варенья не на газу

РецептСоставКак готовить В мультиварке- Подготовленная айва – 1 кг; — сахар – 1 кг; — лимон – 1 штука- Засыпьте фрукты сахаром; — оставьте пропитываться соками на 72 часа; — аккуратно перемешивайте 1-2 раза в сутки; — выставьте режим «Тушение» на полчаса; — доведите до кипения при закрытой крышке; — крышку откройте; — после завершения программы оставьте варенье на 6-8 часов пропитываться; — проварите на «Тушении» еще полчаса; — разлейте варенье по банкам В хлебопечке- Засыпьте измельченные фрукты сахаром; — оставьте на два-три часа, чтобы выделился сок; — выставьте режим «Варенье»; — когда программа закончится – лакомство готово В микроволновке- Подготовленная айва – 0,5 кг; — сахар – 0,5 кг; — лимон – 0,5 штуки; — вода – 50 мл- Залейте кусочки фруктов водой; — варите в микроволновке четверть часа на максимальной мощности; — добавьте сахар; — варите на максимальной мощности еще 15-20 минут; — варенье готово

Приготовление айвового варенья дольками – дело несложное. А обилие рецептов позволяет выбрать именно «свой» вариант – тот, что станет идеальным. Если увидите на прилавке магазина айву – не упустите шанс порадовать себя и домашних этим витаминным деликатесом.

Как использовать плоды айвы в кулинарии, что можно приготовить

Айва очень хороша для приготовления различных кулинарных шедевров, придает им особенный вкус и аромат. Традиционные блюда, приготовленные с этим фруктом, предстают в совершенно новом амплуа. Гурманы по достоинству оценят насыщенный вкус айвы в сочетании с другими ингредиентами.

Плов с айвой: приготовление, пошаговый рецепт

Плов с айвой – блюдо достаточно экстравагантное, но приготовив его однажды можно полюбить его вкус на всю жизнь.

Для приготовления понадобится: 400 гр круглозернистого риса; одна крупная спелая айва; две моркови среднего размера; 150 гр куриного филе; одна луковица небольшая; специи по вкусу (зира, сушеный чеснок, карри, острый перец).

Этапы приготовления:

  1. Помыть рис холодной водой до прозрачности.
  2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
  3. Айву нарезать кубиками и замочить теплой водой.
  4. Разогреть сотейник, налить подсолнечное масло.
  5. Обжарить мясо до золотистой корочки, добавить нарезанные лук и морковь, посолить.
  6. Положить айву и долить немного настоя из айвы, протушить мясо вместе с овощами.
  7. Добавить специи, положить рис и увеличить огонь.
  8. На большом огне готовить 3-4 минуты, затем уменьшить, перемешать и оставить готовиться на среднем огне еще 7 минут.
  9. Затем поставить огонь на минимум и оставить доготавливаться ещё 7-8 минут, накрыть крышкой, выключить огонь, дать настояться 15 минут.
  10. Открыть крышку, перемешать, подавать к столу.
Читайте также:  Компот из свежих яблок на зиму: 6 рецептов

Японская айва: рецепт приготовления фрукта в духовке с мясом

Мясо, томленное с айвой в духовке, помимо вкуса и аромата, отличается особенной мягкостью. Наличие в составе айвы множества органических кислот способствует расщеплению волокон белка и делает блюдо необычайно нежным.

Необходимые продукты: 0,5 кг свинины, 3 штуки айвы, одна средняя луковица, соль, специи по вкусу. Приготовление:

  1. Плоды айвы порезать дольками, очистив от семян, обжарить на сливочном масле.
  2. Свинину нарезать порционно кусками, подрумянить до золотой корочки.
  3. Лук обжарить полукольцами после мяса.
  4. В форму для запекания выложить слоями, приправляя специями и солью, лук, мясо, дольки айвы.
  5. Залить все водой, приблизительно ¾ стакана, накрыть крышкой, томить в духовке приблизительно час.
  6. Снять крышку и поставить в духовой шкаф еще на 15 минут, подавать гостям.

Пирог с айвой: рецепт приготовления

Вкусный, необычный пирог с айвой порадует всю семью нежным вкусом и полезными свойствами, благодаря овсяным хлопьям и айве. Ингредиенты для выпечки: два крупных плода айвы, одно куриное яйцо, 80 граммов сливочного масла или маргарина, по половине стакана пшеничной муки и овсяных хлопьев, полстакана сахарного песка.

Как приготовить:

  1. Плоды айвы очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, проварить 5-7 минут.
  2. Выложить айву в форму. Предварительно смазав её сливочным маслом, можно пересыпать орехами, если любите.
  3. Соединить сахар, сливочное масло, добавить яйцо, затем муку и хлопья, хорошо вымесить тесто.
  4. Выложить тесто поверх уложенных фруктов, запекать в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов в течение получаса.

Самый вкусный рецепт варенья из айвы с яблоками

Готовить такое варенье достаточно просто.

Нужно взять:

  • яблок (лучше всего сладких и сочных, к примеру, «Макинтош») – 1 килограмм;
  • спелой айвы – 1 килограмм;
  • сахарного песка – 1 килограмм.

Приготовление:

  1. Вымойте, очистите от шкурки и порежьте на дольки плоды.
  2. Засыпьте их сахаром и оставьте на 12 часов, чтобы пустили сок. Лучше всего сделать это вечером.
  3. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
  4. Кипятите 10 минут, после чего дайте варенью остыть.
  5. Повторите манипуляцию на следующее утро.
  6. На третьи сутки добавьте к варенью сок из половины лимона, прокипятите, расфасуйте по банкам, закатайте горячим.

Сочетание этих фруктов считается классическим, а варенье из них придется по душе даже тем, кто не слишком жалует сладкие блюда.

Айва и кулинария

Мы рассмотрели, что такое айва. Вред и польза, которыми она обладает, теперь вам известны. Теперь рассмотрим, как правильно ее готовить.

Итак, в сыром виде этот фрукт лучше не употреблять. Единственный вариант использования ее в свежем виде – добавить в чай для приятного аромата. Чаще всего ее подвергают температурной обработке, благодаря чему айва приобретает приятный вкус, и уже тогда ее можно кушать. Консервированная айва на зиму – один из лучших вариантов приготовления этого фрукта. Также из нее готовят огромное количество десертов (пирожные, торты, мармелад, цукаты). Некоторые любят для пикантности добавлять айву в плов, в различные мясные блюда, омлет. Айва на зиму традиционно готовится в виде повидла, джема или варенья.

Айва и кулинария

С грецкими орехами

Состав продуктов: 320 мл фильтрованной воды, килограмм айвы, 2 большие ложки лимонного сока, 17-18 грецких орехов, 370-390 г сахара-песка.

  1. Нужно использовать спелые крепкие фрукты. Они тщательно моются и вместе с кожурой (но без сердцевины) нарезаются крупными дольками.
  2. Из орехов извлекаются ядра и делятся на 2 половины.
  3. Измельченные фрукты пересыпаются песком. Сюда же высыпаются орехи.
  4. Ингредиенты заливаются водой и лимонным соком, после чего отправляются вариться на 20 минут после закипания. Готовится лакомство при слабом бурлении. Периодически содержимое емкости нужно аккуратно перемешивать.
С грецкими орехами

Готовая сладость закатывается в стерилизованные банки.

Мармелад

Лакомство готовится довольно легко и просто. Содержит огромное количество пектина. Что сделать из айвы для всех членов семьи? Вкусный, ароматный мармелад, который прекрасно хранится в холодильнике и причем длительное время.

Читайте также:  Как правильно готовится капуста провансаль?

В нашем случае продукты почти аналогичны:

  1. Основной ингредиент промыть, очистить от семенной коробки. Выложить плоды на пекарский лист и запечь в духовом шкафу до размягчения. Оптимальная температура — 180-200 градусов.
  2. Готовые плоды выложить в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния. Если кухонного помощника нет, тогда можно прокрутить через мясорубку и протереть дополнительно через сито, для получения более однородного пюре.
  3. Массу выложить в кастрюлю с толстым дном. Небольшими порциями засыпать сахарный песок при регулярном помешивании. В это время отходить от плиты крайне нежелательно, в противном случае состав просто подгорит и вкус готового изделия испортится. Как только масса стала вязкой, противень смочить холодной водой и разложить на нем полученную смесь.
  4. Оставить охлаждаться, а после разрезать на порционные куски. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол. Хранить мармелад рекомендуется в чистых, стерильных банках под капроновой крышкой.

Как правильно обработать плоды перед приготовлением

Свежесобранные фрукты

  1. Плоды промывают под проточной водой и хорошо очищают от пушка, который находится на кожуре.
  2. Затем вымытые фрукты нужно очистить от косточек, предварительно разрезав. Семечки выбрасывать не нужно, из них можно приготовить лечебную настойку, у которой будит яркий аромат этого фрукта.
  3. После удаления семечек нужно почистить внутреннюю часть айвы. Чистить весь плод нет необходимости потому что кожура и мякоть одинаковы по плотности.
  4. Затем нужно нарезать кусочками, размерами и формой, необходимой по рецепту.

Красивый прозрачный цвет сиропа и мягкость фрукта – вот что должно получиться в итоге варки айвы. Чтобы все вышло правильно, следует соблюдать несколько простых правил.

Технологии приготовления вкусного лакомства:

Как правильно обработать плоды перед приготовлением
  1. Использовать нужно только спелые и сочные плоды. Они дадут больше сока для сиропа. Если айва сухая, тогда воды добавляют немного больше.
  2. Середину вычищают, а мякоть вместе с кожурой нарезают на дольки или кубики. Корочка каждого плода содержит в себе эфирные масла, именно они придадут варенью аромат.
  3. Фрукт покрыт пушком, который обязательно очищается перед готовкой при помощи чистой губки.
  4. Добавление корицы или ванили в рецепт улучшат вкусовые качества.
  5. Плоды айвы очень твердые и нарезать их будет сложно, поэтому предварительно нужно обдать их кипятком.
  6. Если в ингредиентах будут указаны дополнительные фрукты, процесс варки нужно начинать именно с главного продукта, чтобы он успел стать мягким.
  7. Для приготовления айвового варенья используется емкость с толстыми стенками. Фрукт во время варки следует всегда помешивать, иначе он может подгореть и тогда не получится прозрачный и красивый цвет сиропа.

Важно! Если сладость готовится для зимней консервации, тогда следует учитывать, что из 1 кг очищенных ломтиков получится примерно 1 полулитровая банка варенья.

Простые рекомендации касаются каждого рецепта. Если их придерживаться, то варенье получится вкусным и нежным.

Предлагаем ознакомиться Как кормить кур на даче

Видео о том, как приготовить вкуснейшее варенье из айвы и орехов по-азербайджански

Мы сегодня уже варили десерт из айвы с грецким орехом, но делали это в виде джема. На Кавказе и в Средней Азии часто варят такую сладость, но многие хозяйки любят делать это не измельчая фрукты. Они режут их в виде крупных, или мелких долек. Я тоже люблю такой способ.

И вот вкуснейший азербайджанский рецепт. Его отличительной особенностью является не только довольно крупная нарезка фруктов, но также и достаточно длительная варка. Первый этап занимает 2 часа. За это время нарезанные кусочки напитываются сладостью и становятся как-будто карамельными, причем и по цвету, и по вкусу.

Также в дело здесь идут и очищенные шкурки. В них, как известно содержатся полезные макро- и микроэлементы. Так чего же их выбрасывать.

Кстати, можете применить такую находку и во всех предыдущих рецептах, там, где в составе компонентов предусмотрена вода.

Думаю, что этот вариант вы непременно оставите в своей копилке. Попробуйте, десерт получается вкуснейшим!