6 ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ САЛАТОВ С КАЛЬМАРАМИ

Кальмары просты в приготовлении, а главное низкокалорийны!

Введение

Среди большого разнообразия представителей семейства луковых, репчатый лук, по праву, занимает достойное место. Почему? Все просто. Родиной лука считаются горы. Именно там появились первые луковицы, пытаясь выжить в условиях продолжительной зимы и безводного лета.

Чтобы не пропасть, лук обязан был накапливать питательные вещества в своих листьях, получивших название чешуи. Чуть позже все то стало называться луковицей.

Введение

Благодаря человеку, территория произрастания значительно расширилась, выведены многие сорта лука, отличающиеся сроком созревания, цветом и вкусом мякоти, размером луковиц и агротехническими приемами выращивания, индивидуально для каждого сорта.

Сбор и применение урожая

Созревание плодов дружное – это важная отличительная черта Гулливера. Полного вызревания овощей ждать необязательно, они способны набрать цвет самостоятельно при комнатной температуре в течение нескольких дней. Выкладывание неспелых томатов рядом со спелыми ускорит сроки самостоятельного дозревания.

При температуре воздуха +10°С и ниже овощи собирают зелеными. Холодные ночи способствуют развитию грибковых болезней и гниению овощей. В любом случае помидоры на грядках дозреть при такой температуре не смогут.

Применение в кулинарии универсальное. Спелые овощи идеально подходят для свежих салатов и других овощных блюд. Помидорки помельче используют в цельноплодном консервировании. Они не теряют вкуса в соленьях и маринадах и отлично подходят для изготовления томатной продукции: пасты, кетчупов, соусов, соков.

Сбор и применение урожая

Важное свойство спелых овощей – они выдерживают термообработку, не растрескиваясь. Благодаря этому их засушивают в духовке при низкой температуре или на солнце. Также помидоры вялят и замораживают.

Читайте также:  Икра из свеклы на зиму: 5+ очень вкусных рецептов

Томаты подлежат долгосрочному хранению в течение 4 недель без потери внешних и вкусовых качеств. Отлично выдерживают длительные транспортировки.

Овощной салат с кальмарами

300 г кальмаров

1 сладкий перец

2 помидора

2 картофелины

1 пучок зеленого лука

1 пучок петрушки

4 ст.л. сметаны

соль и перец

Сварить предварительно картофель. Это можно сделать в микроволновой печи, накрыв крышкой и поставив на полную мощность на 2 минуты.

Остудить и нарезать картофель кубиками.

Нарезать помидоры небольшими дольками. Перец порезать соломкой.

Мелко порубить лук и петрушку.

Кальмары положить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты. После чего вынуть и нарезать полосками.

Смешать все ингредиенты, посолить, приправить перцем и заправить сметаной.

-prostyx-i-vkusnyx-salatov-s-kalmarami/

Овощной салат с огурцами слоями.

Предлагаю приготовить еще одну заготовку на зиму с огурцами. Здесь уже понадобятся и другие овощи: помидоры, перец, лук. Все выкладывается слоями, получается очень ярко и красиво. Зимой этот салат будет отличным дополнением к мясным блюдам или же станет замечательной самостоятельной закуской, которую можно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты (на 3 пол-литровые банки):

  • огурцы — 210 гр.
  • помидоры — 300 гр.
  • сладкий перец — 210 гр.
  • репчатый лук — 150 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • зонтики укропа — 3 шт.
  • соль — 3 ч.л.
  • сахар — 1,5 ч.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • душистый перец — 6 шт.
  • вода (кипяток) — 650 мл

Как приготовить овощной салат слоями:

Овощной салат с огурцами слоями.

почистить и помыть. Нарезать перышками. То есть сначала разрезать его пополам, а затем поперек (как полукольцами, только резать с другой стороны).

Читайте также:  Абрикосы в собственном соку на зиму: рецепт

перец разрезать напополам, удалить семенную коробку и нарезать соломкой.

огурцы нарежьте кружочками. Если плоды крупные, то полукругами.

берите спелые. Их также нужно помыть и нарезать дольками. Мелкие томаты режьте на 4 части, покрупнее — на 6-8 частей. Плодоножки нужно предварительно вырезать.

нарежьте тонкими пластинками.

вымойте с содой и высушите их. На дно таких подготовленных банок (нужно 3 штуки по 0,5 л) положите по 2 горошины душистого перца, налейте по 1 столовой ложке растительного рафинированного масла.

выложите овощи слоями. Первый слой — лук, разложите его по трем баночкам равномерно. Далее — слой перца. Третий слой — огурцы, четвертый, верхний слой — помидоры.

Овощной салат с огурцами слоями.

на помидоры положите по 1 зонтику укропа. Пластинки чеснока также вложите в банку для аромата. Влейте в каждую пол-литровую банку по 1 ст.л. уксуса, всыпьте по 1 чайной ложке соли и по 1/2 ч.л. сахара.

салат крутым кипятком до самого верха и накройте банки стерилизованными крышками. Теперь нужно салат простерилизовать. В большую кастрюлю, которая выше банок, постелите салфетку. На нее поставьте заготовки. Залейте банки горячей водой по плечики и доведите эту воду до кипения. Затем стерилизуйте салат 10 минут при слабом кипении. После этого сразу же плотно закрутите крышки или закатайте их.

банки дном вверх, укутайте чем-то теплым и дайте салату остыть. Вот так у Вас дома будет законсервирован кусочек лета в банке. Попробуйте этот яркий салат из огурцов с овощами.

Заправка для малышей

Для маленьких членов семьи рекомендуем приготовить сладкую заправку для борща. В отличие от хронически непопулярного у детской аудитории супа, такое первое блюдо будет воспринято ими на ура.

Ингредиенты:

Заправка для малышей

Все овощи в данном рецепте берутся в равной пропорции: по 2 кг.

  • свёкла,
  • морковь,
  • сладкий перец,
  • помидоры,
  • лук,
  • сахар — 5 ст. л.,
  • раст. масло — 200 мл,
  • уксус 6 % – 100 мл.
Читайте также:  Компот из черной смородины в 3 литровых банках

Приготовление:

Все овощи крупно натираем. Отдельно пассеруем полукольца лука до появления золотистости. Свеклу поджариваем с сахаром, который придаст ей пикантный карамельный вкус. Все вместе отправляем тушиться с солью и уксусом до готовности. Консервируем по банкам как обычно.

Заправка для малышей

Советы от опытных хозяек

  • Вместо обычной ручной терки во время крупных заготовок на зиму удобно использовать овощерезку Бернер или кухонный комбайн. Помидоры удобно измельчать в блендере. Это значительно сбережет время и усилия повара.
  • Для тушения потребуется объемная посуда — эмалированная кастрюля на 10 л.
  • Всю закатку проверяем на герметичность, для чего все банки переворачиваем. В таком виде укутываем заготовки чем-нибудь теплым для медленного остывания на один день.
  • Из приведенной дозировки получается 10-11 баночек по 700 мл. Одной такой банки хватает, чтобы зимой приготовить 3-4-х литровую кастрюлю вкуснейшего борща.
  • Если захотите сделать меньше заправки, просто поделите количество всех составляющих на два. В таком случае будет достаточно сотейника на 7 л.
  • Хотите приготовить борщевую заправку впервые? Начните с меньшего количества, чтобы оценить вкус блюда и ваши потребности на будущую зиму.