Как правильно заваривать и пить чагу – полезные советы и секреты

Энергетическая ценность продукта Березовый гриб чага:
Белки: 2.1 г.
Жиры: 0.8 г.
Углеводы: 1.2 г. 

Где растет и как выглядит чага

Чага распространена в европейской части России, Западной Сибири, на Дальнем Востоке, Северном Кавказе и Урале. Растет гриб на старовозрастных березах и осинах. Лекарственным сырьем служит только чага, растущая на березах. Мы сегодня и будем с вами говорить только о березовой чаге.

Где растет и как выглядит чага

Чага – это нарост неправильной формы на березе. Но не надо её путать с трутовиками, которые тоже растут на березах, но последние не имеют лечебного действия. А саму чагу найти не так и просто. Надо её собирать, когда она стала черной и как бы покрылась трещинами. Если вам сложно найти чагу, можно просто купить её готовую в аптеке. Как выглядит гриб?

Польза чаги и чагового чая

То, что в народе называется березовой чагой, в медицине имеет название Inonotus obliquus. Это паразитирующий гриб из семейства гименохетовых.

Для борьбы с  грибным наростом, дерево накапливает специфические вещества, которые относят к естественным стимуляторам. Чага березы богата на соли металлов и  органические кислоты, в ней содержатся полисахариды, свободные фенолы и  клетчатка. Также есть  алкалоиды, несколько видов смол, зола и специфические  стероидные соединения.  Особенно ценны  дубильные вещества чаги.

В составе чаги есть уникальные компоненты – птерины, имеющие вид азотистых соединений. Учеными выявлено их свойство затормаживать, замедлять развитие раковых клеток.

Напитки из чаги помогают бороться с опухолями, снимают болевой синдром, а также оказывают мощное общеукрепляющее воздействие. Чаговый чай укрепляет иммунитет и оптимизирует обмен веществ, в том числе, и в мозговой ткани. Также березовый гриб обладает мощнейшими антисептическими свойствами.

В научных исследованиях было обнаружено, что экстракты Чаги ингибируют вирус гепатита С 14 и вирус иммунодефицита человека 15 и демонстрируют сильную антиоксидантную и иммуностимулирующую активность.

Польза чаги и чагового чая

Показания к применению чаги

  • как тонизирующее  и общеукрепляющее средство;
  • онкологические болезни – для борьбы с предраковым состоянием, а также как вспомогательный компонент лечения злокачественных опухолей;
  • гинекологические заболевания – часть терапии при миоме матки, эрозии шейки матки, кисте яичников и различных воспалительных и спаечных процессах женской половой сферы;
  • недуги ЖКТ – для облегчения состояния, а также излечения язвы, колитов, гастритов, дискинезии желчных путей. Чаговый чай помогает улучшать моторику желудка и кишечника, повышая мышечный тонус;
  • нормализация кровяного давления;
  • сахарный диабет – чага понижает содержание глюкозы в крови. Предпочтительнее применять внутреннюю часть гриба, делая из нее отвар и разводя его с водой в соотношении 1:5
  • кожные болезни и язвы грибкового или бактериального происхождения – отвар чаги является прекрасным обеззараживающим и подсушивающим средством.

Интересное видео про чагу

Биолог. Эколог. Исследователь Фролов Юрий Андреевич рассказывает про общие сведения о грибе Чага, традиции применения. Как Солженицын вылечил свой Рак. Что содержит и применение.

Потенциальные полезные свойства

Несмотря на то, что изучение этого гриба еще не закончено, некоторые научные исследования свидетельствуют о том, что экстракт чаги может обладать рядом полезных свойств.

Укрепляет иммунитет и противостоит воспалению

Воспаление — это естественная реакция иммунной системы, помогающая организму бороться с болезнями. Однако длительное воспаление может привести к таким проблемам, как болезни сердца и ревматоидный артрит. (4)

Лабораторные исследования и исследования на животных показали, что экстракт чаги может оказывать положительное воздействие на иммунитет, уменьшая длительное воспаление и противостоя болезнетворным бактериям и вирусам.

Способствуя образованию полезных цитокинов — специальных белков, контролирующих иммунную систему — чага стимулирует лейкоциты, играющие главную роль в борьбе с вредными бактериями или вирусами. (5, 6)

Таким образом, этот гриб помогает справляться с различными инфекциями — от незначительной простуды до серьезных заболеваний.

Кроме того, другие исследования на животных и клетках показали, что чага предотвращает выработку опасных цитокинов, вызывающих воспаление и связанных со многими заболеваниями. (5, 7)

Читайте также:  Самые опасные вредители картофеля и борьба с ними

К примеру, в исследовании на мышах экстракт чаги способствовал снижению воспаления и уменьшению повреждений кишечника, тормозя воспалительные цитокины. (8)

Помогает бороться с раком

Ряд лабораторных исследований и исследований на животных показал, что чага может предотвращать и замедлять рост раковых клеток. (9)

В исследовании на мышах с раком добавки чаги привели к уменьшению размеров опухоли на 60%. (10)

В лабораторном исследовании экстракт чаги предотвращал распространение рака в клетках печени человека. (11, 12, 13, 14)

Аналогичные результаты наблюдались для раковых клеток в легких, молочной железе, предстательной железе и толстой кишке. (15)

Считается, что противораковый эффект чаги частично связан с высоким содержанием антиоксидантов, защищающих клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. (15)

В частности, в чаге присутствует антиоксидант тритерпен. Как показали лабораторные исследования, высококонцентрированный экстракт тритерпена способствует гибели раковых клеток.

Однако имейте в виду, что, прежде чем можно будет сделать какие-либо однозначные выводы, требуется проведение большего количества клинических исследований.

Снижает уровень сахара в крови

Ряд исследований на животных связывает чагу со сниженным уровнем сахара в крови. Таким образом, данный гриб потенциально может быть полезен при диабете. (16, 17)

В недавнем исследовании мышей с ожирением и диабетом у особей, получавших экстракт чаги, наблюдалось снижение уровня сахара в крови и резистентности к инсулину по сравнению с контрольной группой, не получавшей никаких добавок. (18)

В другом исследовании на мышах с диабетом добавки чаги привели к снижению уровня сахара в крови на 31% за три недели. (17)

Аналогичные результаты наблюдались и в других исследованиях. (19, 20)

Тем не менее, поскольку клинические исследования пока недоступны, остается неясным, может ли чага использоваться для лечения диабета у людей.

Снижает уровень холестерина

Экстракт чаги может благоприятно влиять на уровень холестерина, снижая таким образом риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Восьминедельное исследование на крысах с высоким уровнем холестерина показало, что экстракт чаги снижает уровень ЛПНП — «плохого» холестерина — общий уровень холестерина и триглицеридов, повышая при этом уровень антиоксидантов. (21)

Аналогичные исследования привели к тому же результату, показав, что в дополнение к снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) чага повышает уровень «хорошего» (ЛПВП). (17, 18)

Ученые уверены, что данный эффект обусловлен содержащимися в чаге антиоксидантами.

И вновь повторим, что для однозначных выводов в данной области все еще необходимо проведение большого количества клинических исследований.

Вывод:

Лабораторные исследования и исследования на животных показали, что экстракт чаги может укреплять иммунитет, предотвращать хроническое воспаление, противостоять раку, а также снижать уровень холестерина и сахара в крови. Однако для подтверждения данной гипотезы требуется проведение большего количества клинических исследований.

Как заваривать гриб чагу в домашних условиях

Берёзовый гриб можно готовить разными способами – заваривать как чай, делать отвары и настои, спиртовой или водный. Каждое средство имеет свои особенности при приготовлении.

Настой чаги из берёзы

Если используется свежий гриб, только что удалённый с коры дерева, то его надо предварительно вымочить в воде на протяжении 6 часов.

После чего натереть на тёрке или измельчить с помощью мясорубки.

Приготовить прокипячённую воду, остудить её до температуры 50 градусов.

Взять 100 г уже подготовленного сырья и залить 500 мл кипячёной воды. Делать это удобнее сего в кастрюле. Накрыть крышкой и поставить на кухонном столе для настаивания. Процесс длится ровно 2 дня.

После чего жидкость процедить, затем снова добавить кипячёную воду с температурой 50 градусов так, чтобы получилось 500 мл.

Хранить готовый настой в холодильнике не более 4 дней.

Отвар чаги – правильный рецепт

Приготовить этот напиток проще и правильнее всего на водяной бане. При таком способе удастся сохранить все полезные свойства этого продукта.

Чагу измельчить так же, как и в предыдущем рецепте. На 300 г измельчённого продукта взять 1 литр горячей, но не кипящей прокипячённой воды.

Залить измельчённый гриб в небольшой кастрюле, после чего накрыть крышкой и поставить в другую кастрюлю, которую устанавливаем на плиту и включаем огонь. Длительность процедуры – 30 минут. Время от времени желательно целебную жидкость помешивать деревянной ложкой или лопаточкой.

С чем можно заварить чагу таким образом? Идеальным окажется алоэ. Его необходимо взять в количестве 250 г. после окончания процедуры раствор процедить и хранить не более 4 дней в холодильнике.

Читайте также:  Как бороться с болезнями и вредителями моркови

Как заваривать чай из чаги

Чаговый чай – ещё одно популярное средство как для лечения, так и для профилактики различных заболеваний. Заваривать напиток довольно просто. Нам понадобится 50 г сырья – измельчённой чаги, и 300 мл кипячёной горячей, около 90 градусов, воды.

Всё соединить в обычном чайнике, накрыть крышкой и дать постоять в таком положении около 2 часов. После чего процедить. Для улучшения вкуса можно добавить мёд и лимон, но уже в полностью готовый напиток. Некоторым по вкусу придётся и корень имбиря. И пить уже как обычный чай.

Спиртовая настойка берёзовой чаги

Готовить это средство надо из 150 г чаги и 1 литра спирта или хорошей водки.

Гриб измельчить на мясорубке, в блендере или натереть на тёрке. Нам надо получить очень мелкий порошок, а не просто кусочки.

После чего перекладываем в бутылку с притёртой крышкой, залить спиртом, закатать крышкой и поставить в тёмное место на 3 недели. После настаивания обязательно процедить и хранить уже в холодильнике.

Как заваривать чагу берёзовую в термосе

Это ещё один популярный способ заваривания полезного гриба. Для этого необходимо подготовить кипяток, прокипячённый, а затем доведённый до температуры 80 градусов. И также понадобится 50 г чаги, мелкоизмельчённой.

Сложить чагу в термос, залить 300 мл кипятка и тут же закрыть крышку. Поставить термос на стол и дать настояться примерно 5 часов. За это время все полезные вещества перейдут из гриба в жидкость.

После чего жидкость процедить и хранить в холодильнике не менее 4 дней.

От чего помогает чага

Целебные свойства чаги применяют при широком ряде недугов. Использование березового гриба оправдано:

  • при циррозе и других тяжелых заболеваниях печени;
  • при нефрите, пиелонефрите и воспалениях почек;
  • при мастопатии у женщин;
  • при гастритах и язвенных недугах;
  • при гипертонии;
  • при псориазе и дерматитах;
  • при онкологических заболеваниях;
  • при ослабленном иммунитете.

Чаще всего гриб принимают для лечения конкретных недугов. Однако не будет вреда и в целях профилактики, конечно, если придерживаться проверенных рецептов употребления.

Как приготовить настойку и собирать гриб

Чтобы лекарство было полезным, требуется правильно его приготовить. 1 часть высушенного плода заливают 5 частями горячей воды. Настойку убирают в темное место на сутки. После этого можно принимать лекарство. Его употребляют за 30 минут до еды.

Можно заготавливать гриб в любое время. Но лучше всего делать это в период поздней осени, когда листвы уже нет. Срезать гриб с больного и старого растения крайне не рекомендуется. Нужно выбирать только крепкие и здоровые деревья. Именно с них гриб будет обладать наибольшей активностью.

Как приготовить настойку и собирать гриб

Гриб при сборе отрубают топором. После сбора плод нарезают на небольшие кусочки и высушивают. Можно использовать сушилку или печку. Летом можно делать это на чердаке. Главное, чтобы помещение было проветриваемым.

После сушки гриб хранят в сухой емкости. Она должна герметично закрываться.

Использование в кулинарии

Березовый гриб, разумеется, не используется в кулинарии для приготовления блюд, напротив, его применение вносит ограничения в рацион. Во время лечения этим грибом следует исключить из меню копчености, острое, соленое, очень горячие и очень холодные блюда, напитки, алкоголь, бульоны и кофе, и отдавать предпочтение овощным и молочным блюдам.

Как приготовить чагу? Этапы изготовления блюд из березового гриба включают изначальную обработку и очистку грибочка.

Как обрабатывать чагу? Это нужно делать сразу на месте, как только вы срубили гриб топором со ствола дерева.

Как чистить чагу? Для этого необходимо избавиться от мусора, березовых опилок и непригодных частей гриба. После этого нужно поделить березовую чагу на темные и светлые части. Темные и твердые части грибочка подвергаются дальнейшей обработке (чистятся острым ножом от коры, темных твердых корок и измельчаются на более мелкие кусочки), а вот светлые части чаги на приготовление березового гриба не идут, поскольку они не содержат никаких полезных веществ и поэтому не применяются в сфере нетрадиционной медицины.

Как измельчить чагу в порошок? Необходимо гриб высушить, после измельчить на терке, а потом перетереть еще через сито. Это делается, если хочется получить порошок с более мелкими частицами. Также можно измельчить сушеные кусочки чаги в обычной кофемолке.

Читайте также:  Виды и особенности внесения подкормок для груш

Как правильно приготовить и принимать чагу

Древесный гриб категорически не рекомендован детям младше 10 лет и молодым мамам.

Суточная норма зависит от того, как именно заваривать чагу:

  • если на 1 часть сушеной чаги берется 5 частей воды, с выдержкой настоя 1,5-2 часа, то максимально можно выпивать 150 мл отвара в день;
  • если 1 ч.л. ложка заваривается в 500 мл кипятка, то разрешено выпивать весь настой, предварительно его процедив.

Чагу можно пить с утра или равными порциями за 30 минут перед каждым приемом пищи. В среднем курс лечения составляет три недели. Известная схема, по которой настой Мономаха на чаге с медом и калиной пьют по 2 столовых ложки трижды в день, рассчитана на 90 дней.

Как выбрать хороший гриб

Гриб заготавливается поздней осенью или ранней зимой, но допустим сбор и по весне. Дерево обязательно должно быть взрослое, высокое – чем выше росла чага, тем лучше. Верхний слой с гриба удаляется, а сам он разрубается на части, очищается от остатков коры и сушится в жарком сухом помещении. Сушеный гриб можно приобрести и в розничной сети аптек. Важно внимательно смотреть на срок годности и дату выработки продукта.

Особенности хранения

Хранится березовая чага в плотно укупоренной емкости не более двух лет.

Издавна собираемая в березовых рощах чага высоко ценилась русскими знахарями и врачевателями, считается, что это самое первое лекарство при онкологии. По преданиям именно такой отвар излечил князя Владимира от тяжелого недуга. А сегодня настои на основе этого компонента широко применяются в гомеопатии и как средство, стимулирующее иммунитет.

Был ли у вас опыт применения этого продукта? Делитесь в комментариях своими соображениями о свойствах березовой чаги, чтобы представление о пользе и вреде этого необычного гриба стало более полным.

Заготовка чаги

Чагу можно добывать в любое время года, но самыми полезными свойствами обладает весенняя чага. Прежде чем приступить к срубанию топором или срезанию ножом, необходимо внимательно осмотреть нарост чаги.

Способы определения пригодности чаги:

  1. Не рекомендуется сбор чаги у основания березы и внизу ствола. Отдается предпочтение наростам, расположенные выше середины ствола.
  2. Полезен гриб, собранный с дерева, возраст которого не моложе 20 лет.
  3. Срезается гриб только с живых берез.
  4. При обработке удаляется рыхлая часть и темная кора.

Полезной считается часть чаги коричневого цвета из середины нароста. Чага нарезается на небольшие куски 4-5 см, затем сушится в проветриваемом помещении или на открытом воздухе. Далее куски чаги перекладываются в дышащие мешочки. Чага хранится 2 года.

Важно уметь отличать чагу от других разновидностей наростов. Настоящая чага имеет практически черный цвет поверхности, который, ближе к коре, переходит в более светлый оттенок.

Можно спутать чагу с трутовиком настоящим, который отличается по цвету и форме. Он серо-коричневый, легко отсоединяется от коры. Кроме того, он формой больше похож на гриб.

Трутовик окаймленный отличается от чаги рыжей каймой по краю. Ложный трутовик по виду больше похож на чагу, но растет только на мертвых деревьях. Березовая губка всегда светлого цвета и не темнеет даже с возрастом.

Собирать чайный гриб можно хоть круглый год, но ранней весной и зимой его проще увидеть. Прежде чем срубать топором или срезать большим ножом нарост, посмотрите, пригоден ли он для лечения и профилактики болезней.

Придерживайтесь этих правил:

  • Не собирайте чагу рядом с корневой системой, выбирайте наросты повыше, минимум 1 метр над землей.
  • Целебными свойствами обладает гриб, собранный с березы, возраст которой 20-50 лет.
  • Срубать гриб следует только с живого дерева.
  • После срезания уберите верхнюю темную кору и нижний рыхлый слой.

Для сушки используется только плотное коричневое вещество из сердцевины нароста. Разломайте тело гриба на кусочки не более 4-5 см и посушите в темном месте или в печке, электросушилке при температуре не более 50-60°C. Переложите высушенное сырье в тканевые мешочки, они должны немного «дышать». Высушенная чага остается целебной в течение двух лет.

Вкус чая из чаги многим нравится, он как будто «лесной», ароматный.