Лучшие мясные, универсальные и сальные породы свиней

Человек начал одомашнивать свинью 7 — 13 тысячелетий назад. Сегодня домашние свиньи мало похожи на своего предка благодаря селекции. Однако все так же обеспечивают людей мясом, салом и кожей. При всем многообразии пород, какие существуют в настоящее время (а их насчитывают более 100), виды свиней делятся на три производственных направления: универсальные, мясные и сальные. Есть и декоративная разновидность свиней.

Классификации свиных пород

Существует несколько классификаций свиных пород:

По происхождению все свиньи разделяются на 4 больших типа:

  • Произошедшие от дикого европейского кабана;
  • те, чья родословная восходит к диким азиатским кабанам;
  • смешанные породы, в которых течет кровь обеих групп;
  • заводские породы, созданных в процессе селекции.

По телосложению свиные породы делятся на:

  • грубых плотных;
  • грубых рыхлых;
  • нежных плотных;
  • нежных рыхлых.

Классификация пород свиней по их направлению продуктивности делит животных на:

  • мясных (беконных);
  • мясо-сальных (универсальных);
  • сальных.

По постановке ушей выделяют две группы:

  • Со стоячими ушами;
  • вислоухих.

По окраске шкуры свиньи бывают:

  • белые;
  • рыжие;
  • пестрые;
  • черные;
  • черно-белые.

Фермеры предпочитают разводить «полезные» лучшие породы свиней, обладающие высокой производительностью, а мясная продукция которых отвечает запросам и требованиям рынка. У нас в основном предпочтение отдается мясным и универсальным типам животных, хорошо приспособленным к климату.

Стремясь обзавестись производительными животными, содержание которых было бы выгодным, заводчики активно скрещивают разные виды парнокопытных, создавая новые незарегистрированные породы. Чтобы предполагать, какими будущими характеристиками будет обладать гибридное поколение, фермеры тщательно изучают, какие бывают в выращивании определенной породы «подводные» камни, каковы средний приплод и суточная прибавка веса у поросят скрещиваемых видов. Зная описание типов, заводчики могут предположить весь сценарий развития молодняка гибридов.

Дюрок

Этих свинок вывели в США. Данные животные являются высокопродуктивными, но и очень требовательными. Им надо уделять много внимания, а также серьезно подходить к вопросу содержания.

Свиньи породы дюрок являются животными крупных размеров. Им свойственны хорошие мясные формы. Окрас волосяного покрова, чаще всего, встречается красного цвета, с разнообразными его оттенками.

По достижению убойного возраста животные мужского пола весят 300-350 кг, а женского пола – до 280 кг.

Если сравнивать с остальными породами, то у свинок дюрок плодовитость намного меньше. За один приплод можно получить всего 8 поросят, иногда 10.

Зато, среднесуточный привес может составлять 800 г. А это очень высокий показатель набора веса. Конечно, его достичь можно только при хорошем кормлении и правильном уходе.

И самым главным плюсом этой породы является убойный выход. Представляете, он составляет целый 80 %. Это практически нереальна цифра. И встретить такой показатель можно довольно-таки редко.

Очень часто свиней дюрок используют для скрещивания с другими породами, в целях получения лучшего потомства.

Эстонская беконная порода свиней

Исходя из названия, можно понять, что этих свиней вывели в Эстонии.

Окрас волосяного покрова у них белый. В общем можно сказать, что представители данной породы внешне очень схожи с ландрасами. Отличие состоит лишь в том, что эстонские свиньи обладают более крепкой конституцией, и естественно, намного лучше приспособлены к климату своей страны.

Взрослые особи мужского пола достигают веса 330 кг, а свиноматки – 240. Длина туловища хряка составляет 180 см, а свинки – 160 см.

Одним из главных отличий эстонской породы является многоплодие. За один приплод свиноматка приводит 11 поросят, в некоторых случаях даже больше.

Также нужно сказать, что среднесуточный прирост достаточно хороший, примерно 700-750 г. Естественно, это при хорошем кормлении и правильном содержании.

Убойный выход тоже достаточно хороший, почти 60 %.

Чаще всего этих свиней можно встретить в Прибалтике.

Характеристика породы

Свинка породы Ландрас является для крупных заводчиков хорошим источником бекона, но имеет ряд существенных недостатков. Чистокровные ландрасы имеют слабые ноги, не выдерживающие веса туловища, и очень восприимчивы к болезням.

Для улучшения характеристик породы ландрасов-чистокровок скрещивают со свиньями других пород, таких как:

  • Крупная белая;

  • Брейтовская;

  • Миргородская;

  • Уэльская;
  • Дюрок.

К самым популярным беконным породам свиней, полученным на основе описываемой породы, относятся:

  • Норвежский Ландрас;
  • Эстонская беконная;
  • Французский Ландрас.

Далее в статье — всё о характеристиках внешнего вида и продуктивности чистокровных свиней Ландрас, а также описание их сильных и слабых качеств.

Внешние параметры

Представители породы отличаются подвижностью, несмотря на большое мясистое туловище. Животные имеют круглые окорока, а их корпус выглядит крепким и массивным. Кожа хрюшек тонкая и белая, неравномерно покрытая редкой белой щетиной. Хряки имеют более длинное туловище и весят больше свиноматок.

Описание внешних характеристик представителей породы Ландрас представлено в таблице:

Размеры крупные
Окрас белый
Голова небольшая
Уши большие, нависают над глазами
Шея толстая, мясистая
Туловище удлинённое, крепкое
Грудь узкая
Живот подтянутый, круглый
Спина прямая и длинная
Ноги средней длины
Длина щетины 2–3 см.

Вес и размеры

Поросята рассматриваемой породы при рождении имеют вес от 600 до 800 г, в зависимости от пола особи. Масса молодняка зависит от режима питания и условий содержания беременной свиноматки, а также от количества родившихся за один раз поросят.

При условии правильного кормления двухмесячные поросята весят 17–21 кг. К возрасту 4 месяцев вес молодняка уже составляет 55–60 кг. Поросята, достигшие возраста 6 месяцев, весят до 100 кг.

Взрослые хряки породы Ландрас достигают веса 280–300 кг. При этом длина туловища у них составляет около 2 м, а обхват груди — 1,5 м. Свиноматки менее крупные и имеют корпус длиной 1,6 м при весе 200–220 кг. Обхват груди у них почти такой же, как у кабанов.

Продуктивные качества

Представители породы имеют высокую мясную продуктивность. Чистый выход мяса с одной взрослой особи достигает 70 %. При этом мясо обладает отличными вкусовыми характеристиками и относится к категории постного. Толщина подкожного шпика не превышает 2 см. Важно! Для достижения высоких показателей продуктивности нужно обеспечить ландрасам хорошие условия содержания и питательный рацион. Свиноматки описываемой породы отличаются многоплодием. Молодые особи быстро набирают вес благодаря ускоренному синтезу белка. В среднем, прирост веса поросёнка в сутки может достигать 750 г. Выживаемость молодняка при хороших условиях содержания и правильном кормлении достаточно высокая.

Преимущества и недостатки

Порода Ландрас приобрела популярность во многих странах мира. Благодаря высоким показателям мясной продуктивности эти свиньи выращиваются как на крупных свинофермах, так и в частных домохозяйствах.

  • К положительным качествам породы Ландрас относятся:
    • быстрый набор веса;
    • высокий процент убойного выхода мяса;
    • тонкий слой подкожного жира;
    • вкусный и постный бекон;
    • скороспелость;
    • высокая плодовитость свиноматок;
    • развитый материнский инстинкт;
    • хорошая выживаемость молодняка;
    • добродушный характер.
  • Минусами ландрасов являются:
    • прихотливость в содержании и кормлении;
    • слабые ноги и шаткая походка;
    • низкая выносливость;
    • частые осложнения во время родов у свиноматок;
    • склонность к ожирению (при неправильном кормлении);
    • слабый иммунитет.

Как выбрать хороших особей при покупке

Поросят Ландрас лучше всего покупать в ноябре или декабре. До наступления весны маленьких представителей породы можно содержать в помещении. Весной нужно организовать им выпас на пастбище и питание свежей зеленью, что благоприятно отразится на скорости набора веса. К наступлению осени поросята вырастут и будут готовы к убою.

Вот несколько рекомендаций, как выбрать хорошего поросёнка Ландрас:

  1. Животное должно обладать длинным туловищем и крепкими устойчивыми ножками.
  2. Нужно выбирать активных и подвижных поросят, с хорошим аппетитом — это главные признаки здоровья.
  3. У хороших и здоровых поросят визг чистый и звонкий.
  4. Лучше покупать молодняк, который уже получил прививки от распространённых заболеваний свиней (чумы, лептоспироза, рожи).
  5. Поросёнок Ландрас должен быть с розовой и эластичной кожей.
  6. Хвост у здоровой особи всегда закручен в виде спирали — это свидетельствует о хорошем тонусе всех мышц.
  7. Глаза маленькой хрюшки должны быть чистыми, без отёков и выделений.
  8. Туловище поросёнка должно быть подтянутым и мускулистым. Это говорит о том, что он хорошо усваивает корм и нормально набирает вес.
  9. Если покупать поросёнка с целью откормить и отправить его на убой, то лучше выбирать свинью, а не хряка. Мясо свиноматок вкуснее и нежней.
  10. При покупке маленькой свинки для дальнейшего разведения потомства нужно обращать внимание на продуктивные характеристики её матери.

Знаете ли вы? Поросячий визг может достигать 115 дБ, что превышает звук сверхзвукового самолёта.

Мясные породы свиней: Вьетнамская, Миргородская, Донская мясная, Ландрас, Эстонская беконная

Вьетнамская порода свиней раньше считалась экзотической. Всё потому, что взрослые особи весят всего 80 кг. Однако со временем селекционеры разглядели в животных полезные качества: неповторимый вкус мяса, хорошую плодовитость (до 20 поросят в одном выводке) и отличную скороспелость. Вьетнамские свиньи чаще всего чёрные. Однако в выводке могут встретиться также белые, рыжие или пёстрые особи.

Внимание! Представители этой породы обладают редкой для свиней характеристикой — чистоплотностью. Свинки любят выгул и растительные корма.

Ещё одна порода с богатой историей — Ландрас. Она считается одной из первых в числе беконных. Туловище этих свинок может достигать 2 м в длину. Кожа и щетина — светлые. В опоросе примерно 11 особей. Поросят растут с нормальной скоростью, набирая в сутки в среднем по 0,8 кг. Взрослые свиньи достигают в массе 300 кг (хряк) или 250 кг (свиноматка).

Совет. Хорошие мясные показатели Ландрас демонстрирует только при обилии в рационе животного белка.

Порода Миргородская отличается чёрно-белым пятнистым окрасом. Её продуктивность обратила на себя внимание промышленных производителей мяса. Свиньи обладают массивным телосложением и хорошими показателями:

Порода Ландрас

  • опорос — не менее 10 особей;
  • привес поросят — 0,7 кг/сут;
  • масса взрослых особей: 220 кг — свинья, 330 кг — хряк-производитель.

Необычно и красиво выглядит порода Донская мясная с чёрными и светлыми пятнами по всему телу. Свинка имеет средний вес. Свиноматка производит за раз до 11 поросят с высокими показателями сохранности. Молодые особи демонстрируют отличный прирост в массе. Вес взрослых — 320 кг (хряк) и 230 кг (матка).

Порода Эстонская беконная

Эстонская беконная отличается облегчёнными лопатками и полными окороками. Туловище свиней этой породы очень вытянуто. Кожа — розово-белёсая. За 6 мес. поросята достигают 90 кг, приращивая до 0,7 кг ежесуточно. Опорос — до 12 особей. Масса взрослого хряка — 320 кг, самки — 250 кг.

Совет. Среди новых пород — Скороспелая мясная. Это белая, массивная свинья. В одном выводке от 10 поросят, к 6 мес. они достигают массы 100 кг. Взрослый самец весит 300 кг, свиноматка — 240 кг.

Беконные породы в последние десятилетия всё активнее привлекают внимание животноводов. Это связано с модой на здоровое питание. Ведь мясо таких свинок имеет меньшую жирность в сравнении с другими, и вместе с тем так же сочно и вкусно. Главное в выращивании мясных пород — придерживаться условий содержания и правильного кормления свиней.

Питание мини пигов

Домашнее содержание не отменяет прожорливость свинки. Поэтому, отчасти, вес животного зависит от хозяев. Не стоит закармливать питомца, но важно и голодом не морить. Рацион пига составляется из:

  • 35% овощей и фруктов, но не экзотических
  • 20% нежирного мяса и рыбы без костей
  • 20% разваренных каш
  • 10% молочных продуктов
  • 5% пророщенных зерен
  • 5% хлеба
  • 2% рыбьего жира, служащего подкормкой
  • 3% зеленой травы, которую в российских условиях дают в летнее время

Трапезничают мини пиги 2—3 раза в день. Поросята питаются 4—5 раз. Кроме рекомендаций есть и запреты:

  1. Копченья, соленья, маринады.
  2. Морепродукты.
  3. Сладкое.
  4. Жареное.
  5. Острое и вообще любые специи.
  6. Кошачьи и собачьи корма.

Кроме пищи, свинки нуждаются в обилии чистой воды и минерально-витаминных комплексах. При правильно организованном питании есть возможность существенно продлить век мини пига.

Разведение Ветнамских вислобрюхих свиней

Половая зрелость у этих поросят наступает очень рано, уже в возрасте 3-4 месяца, в возрасте 4-5 месяцев свинку уже можно вязать, не бойтесь, что ранняя беременность негативно скажется на развитии свинки, это не так, да и потомство будет здоровым и крепким.  Супоросность продолжается 114 дней (три месяца, три недели и три дня). Первый опорос составит пять, десять поросят, позже цифра возрастет до двадцати! Вьетнамские вислобрюхие очень заботливые мамы, поэтому особых забот с поросятами у вас не чистоплотные, опорожняются в одно место, и не роют дерн, не грызут полы, не кидают корыто и не имеют неприятного запаха. Для зимовки не требуется ничего особенного, разве, что подстилка соломы и дополнительное третье кормление в день.  Вьетнамские свинки ручные, мягко характерные и очень умны, поэтому содержать их, одно удовольствие. Они имеют крепкое здоровье и практически не болеют, прививки им делают лишь один раз в первые дни жизни, колют (железо и витамины).

Правильное кормление Ландрасов

Качественный продукт на выходе нельзя получить, если кормить Ландрасов исключительно подножным кормом и пищевыми отходами. Данной породе необходимы питательные корма, которые содержат много белков животного происхождения.

В соответствии со схемой откорма классического типа рацион должен выглядеть следующим образом:

  • комбикорм – 70%;
  • сочные корма и зелень – 20%;
  • корма животного происхождения – 10%.

Для кормления свиней данной породы используют:

  • комбикорм;
  • корнеплоды. Это кабачки, тыква, морковка и свёкла. Также используется земляная груша, картошка, брюква;
  • зелень и силос (крапива, горох, клевер и люцерн);
  • пищевые отходы;
  • мешанки влажные;
  • продукты животного происхождения и молочные продукты. Это рыба, молочные каши, обрат. Можно использовать кефир, сыворотку и обезжиренное молоко;
  • рыбная мука (использование данного продукта влияет на качество мяса, оно приобретает определенный привкус, что является нежелательным, в связи с этим рыбную муку исключают из рациона свиней за два месяца до убоя животного);
  • мясокостная мука.

Занимаясь выращиванием Ландрасов, важно не только правильно подбирать используемые для кормления продукты, но и придерживаться правильного режима кормления. Поскольку его несоблюдение может привести к нарушению обмена веществ у животных и к их ожирению.

В летний период Ландрасов следует кормить дважды в день с перерывом между кормлениями в 10-12 часов. Зимой начинают кормить три раза в 24 часа с перерывом между приемами пищи в 8 часов. Нельзя забывать об очистке кормушек от остатков пищи после кормления.

Уменьшить финансовые затраты на приобретение кормов можно, если начать выращивать разные виды зелени и корнеплодов самостоятельно. Они и являются важным компонентом рациона. Для стада, включающего пять особей, достаточным будет задействовать 10-15 соток земли.

Для получения постного мяса кормить свиней следует следующим образом:

  1. Для подсвинка изначальная норма корма в сутки включает 1,2 кг зерна, 3,3 кг картофеля, 0,7 кг зелени и овощных культур, а также 200 мл обрата. Прирост в сутки должен составить 500-600 г.
  2. Позже прирост должен увеличиться и составлять 700-800 г ежедневно. Для этого придется поменять рацион питания. В него должны входить 100 мл обрата, 1,8 кг зерна, 3,1 картошки и 0,6 кг овощей.
  3. Накануне убоя рацион должен быть представлен 3-3,5 кг зерна, 2-3 кг пищевых отходов или силоса, а также 4-5 кг пищевых отходов.

Гемпширские свиньи

Считается древней великобританской породой беконной направленности. Животные отличаются высокой производительностью, но самки малоплодные — в одном гнезде не более 8 поросят. Тело вытянутое, ноги недлинные, копытца прямые. Ушки имеют небольшой размер, располагаются на легкой голове. Традиционная масть — черная, по грудине и передней паре ног проходит широкая полоска белой шерсти.

Гемпширские свиньи могут похвастаться минимальной прослойкой жира, благодаря которой животные могут жить почти в любом климате. Стоит отметить, что свиньи очень пугливые. При регулярных стрессовых ситуациях животные перестают набирать массу.

Выросшие особи набирают вес до 251 кг, производители несколько больше — примерно 322 кг. Средний суточный привес поросенка равняется почти килограмму. Животные нетребовательны к кормовой базе.

Популярные породы свиней

В результате селекционных работ в сфере свиноводства образовалось три классификации животных. В список входят сальные породы свиней, мясные и мясосальные. В каталогах фермеров можно найти различные названия разновидностей, но каждая из них имеет свое направление. Поэтому, прежде чем обзавестись небольшим стадом, для начала следует определиться, для получения какого продукта будут содержаться хряки.

Изначально желательно изучить все известные породы свиней, выращиваемые на животноводческих фермах в России. Иначе можно приобрести неподходящий вариант для содержания в том или ином регионе.

Характеристика породы

Рентабельность разведения именно данного вида скота определяется многими показателями, такими, например, как количество корма, скорость созревания, приплод, условия содержания, качество мяса и прочие показатели. Не последнюю роль в этих показателях имеет и экстерьер особей.

Внешние показатели породы

Внешние показатели свиней представляют важное значение в животноводстве, так как по данным экстерьера каждой головы можно судить о ее здоровье, плодовитости, продуктивности.

Особи данной разновидности отличаются следующими характеристиками:

  • туловище, достигающее до 180 сантиметров в длину;
  • широкая кость и крепкая конституция;
  • аркообразная спина;
  • хорошо выполненный окорок;
  • ноги высокие, прямые и крепкие;
  • средних размеров голова;
  • профиль слегка изогнутый;
  • ганаши, то есть, «щеки» животного полные, округлые;
  • нависающие крупные и мясистые уши;
  • масть отдает в рыжий, золотистый, либо даже темно-красный цвет.

Вес среднего кабана может достигать до 350 килограмм, а свиноматки – до 300 килограмм. Ранее данная разновидность скота отличалась высокой сальностью, но, благодаря работе селекционеров, она стала более мясной, нежели сальной, согласно требованиям современного рынка.

Преимущества породы

Поросята породы дюрок весьма рентабельны для разведения, поскольку обладают целым рядом неоспоримых преимуществ.

Характеристика породы
  1. Выносливость. При правильном содержании животные практически не подвержены заболеваниям. Они не слишком чувствительны к холоду.
  2. Быстрый набор веса. Если поросята дюрок получают качественный корм, они довольно быстро растут.
  3. Возможность содержать животное на пастбище. Это весьма ценное преимущество, поскольку неприхотливость данных животных позволяет выгонять их на пастбище, где они быстрее растут и нагуливают вес.
  4. Скороспелость. При правильном уходе особи становятся взрослыми уже к 8 месяцам. Данный тип свиней отличает плодовитость, а у самок, как правило, много молоко для кормления поросят.
  5. Высокий процент выживаемости молодых особей.
  6. Возможности выведения новых пород и гибридов.
  7. Однородность туши. Эта характеристика указывает на относительно равномерное распределение мяса и сала по частям тела животного.
  8. Спокойный, неагрессивный характер.
  9. Высокое качество получаемого мяса.
Характеристика породы

Именно эта разновидность свиней дает так называемое мраморное мясо – очень качественный, вкусный и дорогостоящий продукт.

Характеристика породы

При описании породы необходимо подробно останавливаться не только на ее достоинствах, но и на тех характеристиках, которые представляют собой сложности для хозяина.

Характеристика породы

Слабые стороны породы

Характеристика породы

Существует ряд характеристик, которые могут расцениваться как недостатки рассматриваемой разновидности свиней.

  1. Небольшое количество поросят в помете. При опоросе насчитывается в среднем не более 10 поросят, что является довольно слабым показателем. Этот вид свиней не подходит для тех хозяев, которые хотят разводить молодняк на продажу.
  2. Требовательность к корму. Животные нуждаются в кормах с повышенным содержанием белка, иначе их рост приостанавливается.
  3. Склонность к некоторым болезням. В северных широтах данная порода приживается слабо, поскольку имеет склонность к атрофическому риниту.

Принимая во внимания все преимущества и недостатки рассматриваемой породы и соотнося их с целями и задачами содержания, хозяин может добиться значительной выгоды.

Как выбрать поросенка?

Перед приобретением поросят важно помнить об основных правилах:

  1. Приобретая поросят Миргородской породы, следует убедиться в их чистокровности.
  2. Поросёнок должен быть старше 1 месяца. К этому возрасту свиноводы-заводчики успевают отлучить детёнышей от свиноматки и приучить их к обычной еде.

Маленьких поросят нельзя резко переводить с кормления молоком на стандартную пищу. Это вызовет у них сильное расстройство пищеварительной системы.

Если изменить рацион питания или окружающую обстановку слишком резко, то с адаптацией к новому месту возникнут проблемы. Правильнее будет постепенно подготавливать поросят к условиям содержания. Тогда процесс адаптации пройдёт максимально быстро и легко.

Основные плюсы и минусы

Белые крупные свиньи заслужили огромную популярность из-за:

  • Приспособленности к суровым условиям российского климата.
  • Неприхотливости к корму. Животные отлично воспринимают замену кормов на качественные продукты. Но если фермер не может кормить их качественным кормом, они без проблем употребляют то, что им дают.
  • Гибкой генетической структуры и отменного качества мяса. Белые крупные свиньи знамениты своим «мраморным» мясом.
  • Высокой плодовитости. Большое количество потомства приводит к быстрому наращиванию поголовья при небольшом количестве маточного стада. Это способствует снижению себестоимости мясного товара.
  • Отменной скороспелости. За полгода поросята набирают необходимый вес и готовы к забою. Это способствует снижению себестоимости товара, в отличие от свиньи позднеспелой породы, на которую тратится больше кормовых единиц.

Часто фермеры опасаются брать в разведение крупных белых свиней из-за:

  • Склонности к ожирению.
  • Мягких щек.
  • Свисшего крестца.
  • Белой масти, которая проявляется при выгуливании животных в незащищенных от солнца местах.
  • Чувствительности к морозам, солнцу. Свиней не выгоняют на пастбища в областях с южным климатом, где в летний период температура воздуха превышает отметку 30 ОС. С наступлением зимы в северных областях животных не выводят из стойла.
  • Повышенного содержания сала. На протяжении многих лет российские селекционеры уделяли особое внимание разведению сального типа животных. В современном мире люди перешли на мясо, за счет чего увеличился спрос на разведение особей мясного и мясо-сального типа.

Среди российских заводчиков крупные белые свиньи популярны благодаря балансу положительных и отрицательных сторон их разведения. Порода обладает массой преимуществ по сравнению с другими племенными свиньями.

Читайте также:  Бизнес-план разведение овец с расчетами