Гусиные яйца польза и вред для организма

Инкубация — отличный способ получить здоровое гусиное потомство. Искусственное выведение птенцов из яиц требует постоянного внимания и щепетильного отношения. На качество работы в домашних условиях может повлиять даже мелочь. В тонкостях этого дела помогут разобраться инструкция от специалистов, таблицы и советы опытных птицеводов.

Описание и полезные свойства

Гусиные яйца обладают крупными размерами, в длину они достигают 10 сантиметров и 4 см в ширину. Скорлупа очень прочная, т. к. на ней присутствует белый известковый налёт. Вес составляет примерно 200 грамм. Утиные имеют более скромные размеры, весят в среднем около 90 грамм. В сравнении с куриными, утиные и гусиные более жирные, вкус намного ярче и отличается специфическим запахом, но он не должен быть отталкивающим. Неприятный аромат — признак испорченного продукта.

Основные полезные качества:

  • Улучшают память, оказывают положительное влияние на клетки мозга в целом.
  • Чистят печень от токсинов.
  • Нормализуют выработку половых гормонов.
  • Благотворно влияют на мочеполовую систему.
  • Улучшают зрение, т. к. содержат в себе большое количество лютеина, который является отличным помощником при глазных заболеваниях.
  • Во время беременности женщине рекомендуется употреблять этот продукт, т. к. яйца положительно сказываются на развитии мозга у плода.

Можно ли детям утиные яйца?

Со скольких лет можно давать утиные яйца детям?

Родителей часто интересует вопрос, можно ли кушать утиные яйца детям? Диетологи и врачи сходятся во мнении, что детскому организму сложно переварить настолько тяжелую пищу.

Около года в рацион малышей вводят перепелиные яйца. Утиные и гусиные не стоит предлагать до 6 лет, в том числе, из-за большей подверженности сальмонеллезу.

Можно ли детям утиные яйца?

Утиные яйца не настолько редкие, как страусиные. А по ценности опережают куриные. Дважды в неделю полезно съесть отварное утиное яйцо или сделать пышный омлет.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Овоскопирование по дням

Овоскопирование необходимо до и во время инкубации 3–4 раза:

  1. Перед закладкой проверяется качество продукта: отсутствие повреждений скорлупы и тёмных пятен, состояние желтка и белка, наличие воздушной камеры.
  2. На 8–10 день инкубации: уже видно пятнышко зародыша и сетка его кровеносной системы. также можно увидеть повреждения, не замеченные раньше, пустое неоплодотворённое яйцо (полностью просвечивается) и кровавое кольцо (зародыш умер).
  3. На 15–21 день: хороший экземпляр не просвечивается, полностью тёмный, а светится только воздушная камера. Плохой вариант: полностью светится — неоплодотворённое, светлое с тёмным пятном и без кровеносной сетки — зародыш погиб.
  4. В последние дни перед вылуплением (28–29 день): можно увидеть движения гусёнка, услышать шум и его писк. Негодный экземпляр: тёмный, но не видно движений и не слышно никаких звуков — гусёнок погиб.
Читайте также:  Гуси Датский Легарт фото, описание породы, характеристика

Плохие яйца нужно удалять из инкубатора сразу после обнаружения.

Узнайте о выращивании гусят в домашних условиях, кормлении гусят, причинах, по которым гусята могут падать на ноги.

К отбору инкубационного материала и его хранению нужно подходить очень серьёзно. Эти два фактора сильно влияют на результат получить хороший выводок здоровых гусят, необходимо чётко следовать всем описанным выше правилам.

Видео: овоскопирование инкубационных яиц

Тонкости инкубации гусиных яиц

Температурный режим и вентиляция

Для правильного развития зародыша требуется особый температурный режим: в первые 15 дней нельзя допускать переохлаждения яиц, а в завершающие дни инкубации – перегрева.

Дни инкубации Температура
1–2 38°С (в первые 4 часа стоит увеличить ее до 39°С)
3–4 37,8°С
5–9 37,6°С
10–27 37,5°С
28–32 37,3°С

Чтобы яйца не перегрелись, с 15-го по 27-ой день их нужно регулярно охлаждать. Для этого инкубатор отключают на 15–20 минут дважды в сутки и открывают крышку. Лотки доставать не стоит: резкий перепад температур может погубить зародышей.

Влажность

На последних этапах инкубации важно поддерживать высокую влажность воздуха. Скорлупа гусиных яиц отличается большой твердостью: птенцу трудно проклюнуть ее.

Высокая влажность способствует размягчению твердых оболочек, и процесс вылупления значительно упрощается.

Дни инкубации Влажность
1–7 70%
8–27 60%
28–32 90%

Переворачивание яиц

Яйца переворачивают 4 раза в сутки. Это обеспечивает равномерный прогрев и предотвращает прилипание зародыша к скорлупе. Переворачивание нужно прекратить на 29-ый день, когда на яйцах появятся первые наклевы.

Орошение яиц

Количество опрыскиваний:

  • 5–9-ый день – 1 раз;
  • 10–19-ый день – 2 раза;
  • 20–23-ий день – 3 раза;
  • 24–27-ой день – 4 раза.

Орошение охлаждает яйца, предотвращает их перегревание и обеспечивает правильный газообмен.

Инкубация гусиных яиц от А до Я

Процесс инкубации гусиных яиц в домашних условиях подчиняется правилам: яйца поворачиваются несколько раз в сутки, поддерживается определенная температура и влажность. Отличие инкубации яиц водоплавающих птиц от куриных и индюшиных в том, что их необходимо орошать теплой водой из пульверизатора.

Длительность

Иногда вывод затягивается, птенцы начинают выходить из яйца на 31–32-й день. Это может быть связано с низкой температурой, из-за которой развитие гусенка затягивается.

Переворачивание и опрыскивание

В автоматических агрегатах поворот лотков осуществляется 12 раз в сутки — каждые 2 ч. Лотки наклоняются из стороны в сторону на 45 градусов.

В инкубаторах с ручным поворотом яйца переворачивают 2–3 раза в день. Для удобства перед закладкой на скорлупе рисуют «+» и «–» простым карандашом с разных сторон.

Поворот останавливают на 27-й день, когда слышен писк гусят и появились наклевы на скорлупе.

Начиная с 10-го дня выведения, яйца опрыскивают теплой кипяченой водой 2 раза в день. С 20-го дня по 27-е сутки орошают трижды в день.

Температурные показатели

Инкубация гусиных яиц от А до Я

Инкубацию условно разделяют на три этапа. Температурный режим незначительно различается в эти периоды:

  • с 1-го по 12-й день температура внутри инкубатора должна составлять 37,8 градуса (допускаются отклонения в 0,2 градуса в ту или иную сторону);
  • с 13-го по 24-й день эмбрионы активно развиваются, выделяя собственное тепло, температуру понижают до 37,5 градусов;
  • с 25-го и до окончания вывода температуру поддерживают на уровне 37,3–37,4 градуса.
Читайте также:  Cпособы посадки огурцов: выкладываем суть

В современных инкубаторах температурный режим поддерживается автоматически, в простых пенопластовых агрегатах нужно ежедневно сверяться с показателями термометра и регулировать температуру.

Вентиляция и влажность воздуха

Необходимое движение воздуха внутри инкубационной камеры поддерживают встроенные вентиляторы. На каждом агрегате присутствуют вентиляционные отверстия, которые запрещено закрывать. Правильный газообмен важен для развития эмбрионов.

Влажность во время выведения гусят поддерживают на таком уровне:

  • с 1-го по 10-й день — 63–67%;
  • с 11-го по 20-й день — 58%;
  • с 21-го и по 26-й день — 70%;
  • во время вывода — до 85%.

Несоблюдение уровня влажности во время выхода гусят из скорлупы может привести к приклеиванию подскорлупной оболочки к пуху гусенка. Можно опрыскивать яйца с признаками наклева теплой водой.

Разведение птицы на продажу

Выгодно ли разведение гусей как бизнес план – вопрос скорее риторический. Все зависит от имеющихся условий и начальных финансовых вложений в дело. Первоочередными условиями масштабного разведения гусей является осуществление купли земельной территории, сбор всех необходимых документов: от плана развития вашего дела до получения различных лицензий и разрешений.

Гуси больше ценятся за высококачественное мясо, нежели производство яиц. Яйценоскость гусынь невелика, а гусиные яйца не пользуются большим спросом, тем более, что по вкусу они уступают куриным. А мяса с гектара земли птица приносит, при условии должного содержания, более 2 тонн в год.

Разведение птицы на продажу

Гусиное мясо — ценный продукт питания

Пастбищный сезон птицы проходит от появления весенней травы до самых морозов. Себестоимость гусятины небольшого фермерства существенно меньше, чем цена мяса говядины, но выше свинины. Продажная цена выше, значит выше рентабельность.

Фуа Гра — деликатесная гусиная печень

Разведение птицы на продажу

Наибольшим спросом пользуется гусиная печень. Паштет из печени гуся недешевый продукт.

Гусиный пух, как утеплитель одежды, уступает только гагачьему. О возможных покупателях пуха следует подумать еще в начале бизнеса.

Гусиный пух используется в производстве постельных принадлежностей и верхней одежды

Разведение птицы на продажу

Выигрышным моментом в выращивание гусей является высокая продолжительность жизни относительно других домашних пернатых. На фермах с современным оборудованием гуси своей смертью не погибают, и такой показатель положительно воздействует на яйценоскость. На протяжении первых лет этот показатель не уменьшается, а возрастает на 18 процентов.

Обобщая все сказанное, можно сделать вывод, что бизнес на гусях, заслуживающий внимания россиян.

Покупка

Гусиные яйца не продаются в супермаркетах или обычных магазинах. Причина тому — санитарные нормы. Как уже говорилось раньше, гусиные яйца переносят бактерии, а проверять каждое яйцо — очень затратное дело для любого предприятия. Их можно приобрести напрямую у фермерских хозяйств, занимающихся разведением птиц, а также на специальных рынках или ярмарках, где фермеры реализуют свою продукцию. При этом нужно понимать, что и стоимость продукта гораздо выше цены куриных яиц.

Яйцо гусиное не должно иметь деформированную форму, иначе увеличивается вероятность повреждения скорлупы, а затем и порчи.

Чтобы минимизировать вероятность заразиться вирусом, необходимо правильно хранить и готовить гусиные яйца. Также большое внимание следует уделять при их покупке. Качественный продукт имеет практически идеальную овальную форму, а скорлупа его чистая и не испачкана в грязи или помёте. Лучше всего покупать инкубационные яйца. Это снижает риск проникновения инфекций и бактерий в продукт.

Делайте покупку только в проверенных организациях, чтобы быть уверенными в качестве продукции.

Первые действия после выведения

Выживаемость птенцов зависит от сплочённости. Вы должны обеспечить гусятам большое количество воды. Также не забывайте о регулярной смене подстилки. Новорожденные особи должны расти в чистых и комфортных условиях. С момента самостоятельного существования начинают кормление особей. В первую неделю еду нужно давать 6 раз в день.

Первые действия после выведения

Стоит отдать предпочтение зерновым культурам, а после постепенно добавлять к ним зелень, измельчённые яйца, клевер, крапиву. Корм обязательно должен быть влажным и рассыпчатым – носовые проходы молодняка не должны закупориваться.

Читайте также:  Как определить беременность свиньи

Можно ли есть гусиные яйца?

Безусловно, употреблять этот продукт в пищу можно, но только в запеченном или отварном виде . Сырые яички ни в коем случае пить нельзя, поскольку крайне высок риск заражения сальмонеллезом. Для тех, кто все же решился добавить в свой рацион этот продукт, есть еще одна оговорка. В отличие от куриных, гусиные яички найти на рынках и прилавках магазинов гораздо проблематичнее, поскольку гусыни несутся гораздо реже. По причине труднодоступности, стоимость на яйца гусыни тоже гораздо выше. Так сколько же может стоить одно яичко? Все зависит в этом случае от региона и породы гусыни, но в среднем стоить одна штука не менее 100 рублей.

У этого продукта также присутствует специфический запах и поэтому использовать яички нужно крайне осторожно. В некоторых случаях присутствует и посторонний запах, который может свидетельствовать о непригодности яичка.

Далее может возникнуть вопрос о том, сколько варить гусиные яйца? Ответ прост — варить необходимо не менее 15 минут . При добавлении яичек в омлет или тесто, их необходимо тщательно вымыть под проточной водой перед использованием.

Заключение

Как видите, чтобы вырастить здоровых гусей, потребуется некоторый опыт, терпение и время. Выше мы изложили общие требования к процессу инкубации, но не стоит забывать о том, что они могут несколько отличаться, принимая во внимание выбранный вид гусей.

Заключение

Следуя этой схеме, у вас будет здоровый выводок на продажу или же для себя. Здесь у каждого свои планы по поводу того, что делать дальше.

Заключение
Заключение

Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 28702Количество использованных доноров: 6Информация по каждому донору:

  1. : использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 8972 (31%)
  2. : использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1743 (6%)
  3. : использовано 5 блоков из 10, кол-во символов 4712 (16%)
  4. : использовано 4 блоков из 11, кол-во символов 4274 (15%)
  5. : использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 3495 (12%)
  6. : использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 4787 (17%)

Как правильно приготовить утиные яйца

Полезный продукт уникален тем, что обрабатывать его можно только одним способом — варкой. Причем варить утиные яйца требуется намного дольше, чем куриные — не меньше 15 минут, чтобы желток как следует загустел. Долгая варка гарантирует безопасность готового продукта: после качественной термической обработки в нем точно не останется сальмонеллы, которая может нанести серьезнейший вред.

Жарить полезный продукт не рекомендуется: при таком способе обработки он приобретает слишком вязкую консистенцию и становится «резиновым». Теряются как польза, так и приятный вкус.

И из вареных яиц можно приготовить достаточно много блюд:

  • салаты и сэндвичи;
  • окрошку;
  • фаршированные овощи и мясо;
  • супы и гарниры;
  • соусы.

Можно употреблять утиные яйца для приготовления выпечки — тесто получается особенно мягким и вкусным.

Внимание!

Категорически запрещено употреблять в пищу сырой продукт, не прошедший никакой термической обработки. Он может быть заражен сальмонеллой, а это одна из самых опасных кишечных инфекций.